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Come fare formaggio Cottage piccolo

Niente è meglio come contorno di una porzione di ricotta su un anello di ananas. Se ti piace ricotta, immaginare la gioia che si ottiene quando si effettua il proprio. Richiede che voi avere un termometro di buon cibo a disposizione, ma altrimenti è un processo semplice.

Istruzioni

• Scaldare 2 galloni di latte in polvere o latte scremato a bagnomaria fino a 72 gradi. Mantenere una temperatura costante.

• Aggiungere 1/4 di tazza di latticello di unpastuerized. Questo mescolare nella miscela riscaldata. Assicurarsi di mescolare il latte al composto caldo.

• Coprire il tegame con pellicola trasparente e lasciare riposare in una guardia spot per 16-24 ore.

• Controllare per vedere se il latte ha coagulato. Procedere al passaggio successivo, una volta che ha.

• Tagliare la cagliata in cubetti di 1/4 di pollice e cuocere molto lentamente. Mantenere una temperatura di 110 gradi fino a quando i grumi tengono insieme quando premuto tra le dita e il pollice. Si dovrebbero prendere circa una mezz'ora.

• Rimuovere il siero di sforzare il formaggio attraverso una garza. Coprire il sacchetto in acqua fredda come si tiene la chiusura superiore, rendendo certo che si solleva e mescolare per raffreddare il centro.

• Scolate ancora una volta e mescolare in 5 o 6 cucchiaini di sale. È possibile aggiungere qualche crema per più ricchezza.