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Come utilizzare alghe

Alga è stata una graffetta delle diete asiatiche per secoli, ma raggiunge la maggior parte degli occidentali l'inclusione del sushi. Secondo gli autori Richard Béliveau e Denis Gingras, alga ha alcune abilità di combattimento del cancro e aiuta a regolare i cicli ormonali. I tipi importanti di alghe disponibili per l'acquisto negli Stati Uniti sono nori, i fogli di alghe in genere utilizzato per il sushi e wakame, l'alga utilizzata in zuppa di miso tradizionale. Utilizzare alghe per creare una fresca insalata asiatica o per improvvisare un batch di zuppa coreana compleanno (Miyeok Guk).

Istruzioni

Insalata di alghe

• Riempite una ciotolina con acqua calda. Posto 1 oncia di alghe in acqua e lasciare in ammollo per cinque minuti. Versare l'acqua dalla ciotola e spremere l'acqua in eccesso nelle strisce di alghe.

• Unire 2 cucchiai ogni di aceto di riso, salsa di soia e olio di sesamo in una piccola ciotola. Mescolare 1 cucchiaino di zucchero e 1/4 cucchiaio terra di zenzero.

• Unire in una ciotola le strisce di alghe, mela tagliata a dadini e il condimento di aceto. Lancio di combinare. Guarnire con semi di melograno.

Zuppa di alghe

• Riempire una ciotola con acqua fredda. Mettere 1/3 di tazza di alghe nella ciotola e lasciare a bagno per cinque minuti. Scolare l'acqua e spremere l'acqua in eccesso dalle alghe. Tagliare alghe in parti morso-graduate.

• Scaldare 1 cucchiaio di olio di sesamo in una padella. Cuocere gli scalogni nell'olio per tre minuti. Aggiungere in 2/3 tazza di manzo tritata, sale e pepe. Aggiungere in alghe e cuocere per tre minuti.

• Aggiungere 4 tazze di acqua nella padella. Aumentare il calore fino a quando l'acqua bolle e lasciar bollire per 10 minuti, fino a quando le alghe ha cucinato. Mescolare 2 spicchi d'aglio tritato, 1 cucchiaino di zenzero e 4 cucchiai di salsa di soia. Cuocere per due minuti e servire caldo.