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Si può fare a scatti con salsa barbecue?

Non c'è quasi nessun modo più semplice per insaporire a scatti fatti in casa di salsa barbecue. Mentre la maggior parte delle persone vedono rosso quando pensano di salsa barbecue, c'è molto di più là fuori da scegliere da che il comune salse a base di pomodoro. Salse di barbecue sono disponibili in molti sapori e alcuni sono meglio adatte a lavorare con alcune carni. Coppia il BBQ salsa per la carne a scatti, proprio come si farebbe per qualsiasi altro piatto. Marinare la carne affettata con la salsa di barbecue durante la notte prima di iniziare il processo di disidratazione. Per sapore aggiunto, è necessario utilizzare ulteriore salsa BBQ per glassa la carne come si asciuga.

Manzo

Il grassetto sapore di manzo coppie bene con coraggiosamente aromatizzati, tradizionale rossi salse barbecue. Tuttavia, deviano dalla norma di mettere qualche nuova vita in antiche tradizioni. Considerare l'utilizzo di salse che sono allacciate con birra, piccante o bourbon caldo con peperoncino o quelli con sapori terrosi, affumicati.

Pollame

La carne bianca di pollame a scatti può essere facilmente sopraffatto da salse di barbecue grande aromatizzato. Per il pollame a scatti, utilizzare salse basati sul vino, senape e sapori di frutta. In alternativa, optare per una salsa con un forte sapore ma diluirlo con un po' acqua, succo di frutta o vino per alleggerire durante l'aggiunta di una nuova dimensione di sapore.

Carne di maiale

Maiale prende bene a sapori fruttati. Provare una salsa barbecue fatta da pesche, ananas e mango per portare un tocco dei tropici per la prossima partita di carne essiccata. Miele, melassa e zucchero di canna sono deliziosi con carne di maiale, e molte salse di barbecue in commercio confezionati sono dolcificate con loro.

Pesce

Il pulito, delicato sapore di pesce coppie bene con salse di barbecue leggermente aromatizzato. Salse del BBQ prova aromatizzati con ananas e papaia. In alternativa, scegliere salse piccanti diluiti con il bianco vino, Madeira o fortificati con vini sherry o succhi di frutta per smorzare il calore ad un livello che ravviva ma non sopraffazione il pesce.

Gioco

I sapori distintivi della selvaggina come cacciagione e selvaggina alzarsi bene con le più ricche salse di barbecue. Utilizzare le stesse salse di barbecue per selvaggina come si farebbe per manzo e maiale. Non fare scatti da carne di orso. Carne di orso può harbor i parassiti che sono difficili da uccidere alle basse temperature necessarie di making a scatti.

Apparecchiatura di fabbricazione a scatti

I dispositivi di cui fare a scatti sono circa vari come le salse con cui si può condire. Lo scatti che amiamo oggi si è evoluto da tecniche di conservazione di carne antica che facevano affidamento sul sole e al vento ad asciugare abbastanza carne che sarebbe mantenere in modo sicuro fino a quando la prossima uccisione. Abbiamo ancora fare a scatti all'aperto, spesso senza farsi uccidere, ma è molto più facile ora che abbiamo affumicatoi, fumatori e barbecue griglie utilizzando legno, carbone di legna o propano per mantenere il forno a scatti appena abbastanza caldo ad asciugare lentamente la carne. Mentre asciugatura è l'obiettivo finale, molti appassionati a scatti si basano su una pentola di acqua nel fumatore o chiuso barbecue per mantenere lo scatti da sempre troppo secca troppo in fretta. All'interno, utilizzare un essiccatore elettrico o un forno acceso l'impostazione più bassa per rendere a scatti. Non importa di quale attrezzatura è utilizzata per asciugare la carne, imbastitura periodica con salsa BBQ aggiunge strati di sapore e costruisce una texture esterna che è sicura di piacere.