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Come pomodori secchi di convezione

I pomodori sono abbondanti, quando arriva la stagione calda. Quando avete molti pomodori freschi, si può asciugare e memorizzarli per un utilizzo successivo. Pomodori sono asciugati in un disidratatore dell'alimento, al sole o in un forno a convezione. Forni a convezione sono convenienti perché quasi tutti hanno uno e non è necessario cooperativa meteo per asciugarle. Pomodori in un forno a convezione può richiede un'intera giornata, quindi attrezzatevi di conseguenza.

Istruzioni

• Lavare i pomodori facendoli funzionare sotto l'acqua fredda nel lavandino della cucina. Tagliate i pomodori a metà longitudinalmente e scoop dei semi e la polpa in eccesso.

• Affettare i pomodori in sottile 1/4 pollici fette rotonde. Se si utilizza più piccoli pomodori come Roma o ciliegio, è possibile lasciare li tagliò a metà. Rimuovere lo stelo, nucleo e alcun sbiadimenti.

• Riscaldare il forno a convezione a 200 gradi Fahrenheit. Posizionare il lato taglio dei pomodori rivolto verso l'alto sulla cremagliera. Mettere i pomodori sulla cremagliera in modo che non si tocchino.

• Ricoprire le fette di pomodoro leggermente con olio d'oliva. Cospargere leggermente di sale sopra i pomodori se volete.

• Mettere un foglio di carta stagnola sotto i pomodori per catturare i succhi di frutta in eccesso. Lasciare lo sportello del forno socchiuso per permettere la circolazione dell'aria.

• Guarda da vicino i pomodori. Appiattire con una spatola per rimuovere i succhi in eccesso e riordinarli per garantire che i pomodori a secco in modo uniforme. Asciugare i pomodori per sei ore o fino a quando non si asciugano completamente. I pomodori appariranno striminziti, ma rimangono leggermente flessibile.

• Togliere i pomodori dal forno a convezione. Lasciarli raffreddare completamente e poi salvarli in un contenitore ermetico in frigorifero. I pomodori durerà per tre o quattro settimane.

Consigli & Avvertenze

  • Cospargere le erbe sopra i pomodori dopo aver finito di asciugatura.
  • Rimuovere i semi dai pomodori è facoltativo ma scartando la polpa in eccesso contribuisce ad per accelerare i tempi di asciugatura.
  • Congelare i pomodori secchi per estendere la shelf life di circa 9-12 mesi.
  • Lavare sempre i pomodori prima di preparare loro di rimuovere qualsiasi nocivo sporco e batteri.