Petti di pollo sono uno degli alimenti più versatili nella nostra cucina. Può essere cotto, arrostito, fritto o alla griglia. Può essere servito il kebab, in torte o aggiunto a zuppe e stufati. Un ottimo modo di vestire semplice petto di pollo che si manterrà umida e tenera è marinare esso.

Istruzioni

• Laico senza pelle, disossata di pollo tra due pezzi di carta oleata.

• Libbra, il pollo con un batticarne fino a quando l'intero pezzo è circa 1/4 pollici di spessore. Non solo fa martellante il pollo intenerire la carne, promuove l'assorbimento della marinata e assicura che il pollo cuoce uniformemente.

• Mettere il pollo in una teglia e versare la marinata sopra esso. Riserva alcuni della marinata per imbastire più tardi.

• Marinare il pollo per almeno 4 ore. Durante la notte è meglio, lasciare che i sapori veramente penetrare dentro.

• Imbastire il pollo con la marinata di riserva prima di cuocere e nuovamente durante il processo di cottura.

Consigli & Avvertenze

• Se non hai un batticarne utile, è possibile utilizzare un pesante cottura padella o un mattarello a pestare il pollo.
• Marinate con alta acidità impiega meno tempo a marinare che quelli con i livelli più bassi. Così una marinata di tequila di calce richiederà meno tempo per marinata di una salsa barbecue smokey, ad esempio.
• Se si è imbastitura un pezzo di pollo con le ossa, come gambe, ali o cosce, semplicemente coprire completamente con la marinata e lasciate che sedersi durante la notte.