Cervi selvaggi vivono nei boschi di Europa, Nord Africa, Asia e Stati Uniti. Cervi sono comunemente come selvaggina. Il gioco di termine è usato per descrivere gli uccelli e animali selvatici. Anche addomesticati cervi sono indicati come gioco a causa delle loro origini allo stato brado. La carne da un cervo è magra, e il sapore è descritto come "gamey" perché è meno tenero e ha meno grasso. È possibile ammorbidire un arrosto di cervo e rimuovere il sapore selvatico con una semplice marinata.

Istruzioni

• Tritate lo spicchio d'aglio in piccoli pezzi. Affettare la cipolla.

• Misurare il sale in una ciotola capiente. Aggiungere il pepe e la foglia di alloro.

• Aggiungere la cipolla e l'aglio per le spezie.

• Versate l'aceto di vino nella ciotola. Aggiungere l'acqua. Mescolare gli ingredienti fino a quando essi siano ben amalgamati. Mettere da parte questa marinata.

• Mettere l'arrosto di cervo in una teglia e versare la marinata sopra le righe. Coprire l'arrosto con pellicola trasparente e mettere la teglia in frigorifero.

• Consentire l'arrosto marinare per tre giorni. Girare l'arrosto ogni 24 ore.

Consigli & Avvertenze

• Si può anche intenerire arrosto di cervo in una soluzione di aceto e acqua. Utilizzare 1 tazza di aceto al quarto di acqua e immergere tutta la notte.
• Cook che il cervo arrosto lentamente. Evitare di cuocere troppo se possibile perché l'arrosto può diventare secca.
• Si può cucinare un cervo arrosto con calore umido da brasare o con calore secco di torrefazione.
• Bagnando la carne con la marinata e aiuterà a rimanere umida durante il processo di cottura. Bollire la marinata prima imbastitura.
• La temperatura interna sicuro per la carne di cervo cotto è 160 gradi Fahrenheit.