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Come cucinare Bok Choy in un Wok

Come cucinare Bok Choy in un Wok

Le cime verdi frondosi e gambi croccanti bianchi di bok choy, o cavolo cinese, sono una verdura fiocco in molte ricette di wok stir-Fry. Piano cottura wok di solito hanno fondo piatto così si siede livello su un fornello, mentre un wok elettrico caratteristiche il tradizionale tondo in basso che lo rende più facile da mescolare il bok choy, così si cuoce in modo più uniforme. Utilizzando il metodo giusto per garantire sia i gambi e foglie cucinano perfettamente è lo stesso per entrambi i tipi di wok.

Istruzioni

• Sciacquare le foglie di bok choy sotto l'acqua fredda. Pat le foglie completamente asciutto.

• Tagliare le estremità dure dei gambi e provvedere al loro smaltimento. Tagliare le cime verdi frondose e tritate i gambi in pezzi di 1/2-inch. Utilizzare l'insieme di foglie o li strappo in parti di bite-size, come desiderato.

• Scaldare il wok a fuoco alto fino a quando una goccia d'acqua un colpetto in esso evapora entro 2 secondi. Aggiungere appena abbastanza olio per rivestire il fondo e i lati del wok.

• Posto il trito bok choy gambi nel wok. Mescolate continuamente, con un movimento di barilatura tirando gli ingredienti fino ai lati del wok con la spatola, quindi permettendo loro di cadere indietro giù, così tutti i pezzi del bok choy cucinare in modo uniforme. Cuocere i gambi per circa 5 minuti, o fino a quando cominciano a diventare teneri.

• Aggiungere le foglie al wok e mescolate nei gambi. Continuare a mescolare, utilizzando il movimento di burattatura, per altri 2 o 3 minuti, o fino a quando le foglie iniziano ad appassire e sviluppare un colore verde brillante. Insaporire a piacere e servire caldo.

Consigli & Avvertenze

  • Posizionando il coperchio il wok per l'ultimo minuto di cottura i gambi il bok choy, che si traduce in una tenerissima ma zoppicare vegetale.
  • Se si utilizza una salsa Stir-Fry, versarlo lungo il lato del wok in all'ultimo minuto o due di cucina. Incorporate il bok choy così tutti i pezzi sono rivestiti in modo uniforme.