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Come cucinare le chele di granchio di pietra grezza

Come cucinare le chele di granchio di pietra grezza

Chele di granchio di pietra possono essere utilizzati per fare un'ampia varietà di piatti. Il piatto più comune, tuttavia, è a bollire gli artigli e servirli con una salsa di burro e limone. Questi crostacei popolari - disponibile congelati o fresco..--vengono raccolte solo commercialmente in Florida, anche se possono essere trovati nel Golfo del Messico e le acque al largo della Carolina del Nord. A causa della stagione di pesca relativamente breve e la forte domanda per questi granchi e il fatto che un solo artiglio al granchio può essere raccolto, trovandoli disponibili per l'acquisto durante tutto l'anno può essere difficili.

Istruzioni

• Riempire una pentola 3/4 con acqua e metterlo sul fornello.

• Accendere il bruciatore al più alto e portare l'acqua a bollore.

• Aggiungere gli artigli nell'acqua bollente e farli bollire per sette-otto minuti.

• Spegnere il fornello e togliere la pentola dalla superficie del fornello. Scolare l'acqua e sciacquare gli artigli in acqua fredda. Risciacquo in acqua fredda non solo raffredda gli artigli, ma aiuta la carne per separare dall'artiglio, consentendo più facile estrazione.

Consigli & Avvertenze

  • Utilizzare un piccolo martello o lo Schiaccianoci per rompere le chele per servire.
  • Posizionare gli artigli in acqua bollente con attenzione per evitare bruciature.