Cottura a vapore è un metodo ideale di preparazione cavolo..--aria umida avvolge le foglie e riscalda delicatamente il cavolo con poco rischio di bruciature, che aiuta a mantiene la sua texture, colore nutriente contenuto e vibrante. Tutte e cinque le varietà più comuni cavolo - Napa, bok choy, cavolini di Bruxelles, rosso e Savoia - rispondono bene alla cottura a vapore.

Istruzioni

• Inserire la vaporiera cestino o bambù nella vostra pentola e aggiungere acqua a sufficienza per venire al bordo inferiore del vapore. Portare l'acqua ad ebollizione.

• Rimuovere eventuali foglie appassite e scolorite dal cavolo e sciacquare sotto acqua corrente fredda.

• Tagliate il cavolo in quarti e tagliare i pezzi densi di staminali. Tirare le foglie lontano da cavoli a foglia lunga, come Napa o bok choy.

• Tagliare o rompere il cavolo a strisce 1/2 pollici wide se lo si desidera. Tagliare il cavolo accorcia il tempo di cottura e facilita la cottura a vapore. Tagliare lungo-leaved cavolo di traverso.

• Mettere il cavolo nel cestello vapore, coprire il piroscafo di bambù o pentola e cuocere per 8-10 minuti. Cunei di cavolo di vapore per 10-12 minuti.