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Come cucinare pesce Pollock

Come cucinare pesce Pollock

Adeguatamente preparati pollock può essere attraente per gli amanti del pesce sia coloro che non mi interessa per il gusto della maggior parte dei pesci, perché pollock ha un sapore delicato e il basso contenuto di grassi. Ci sono due tipi di pollock: Atlantico, che è anche conosciuto come in Alaska e Pacifico. La più grande differenza tra i due tipi di pesce è che quello Pacifico pollock è più delicata di pollock Atlantico. Pollock è un bianco a off-bianco-color carne. Ha spesso saltati, alla griglia o fritto.

Istruzioni

Saute

• Mescolare 1 tazza di farina con 2 cucchiai di condimento sale, aglio in polvere e pepe nero.

• Sciacquare 1 a 1 1/2 lbs. pollock sotto l'acqua fredda.

• Ricoprire ogni pezzo di pesce con la farina condita e mettere da parte su un piatto.

• Mettere 2 cucchiai di burro e 2 cucchiai di olio in una padella. Accendere la fiamma a metà. Spingere il burro intorno la padella fino a quando si scioglie e si fonde con l'olio.

• Aggiungere un paio di filetti di pollock la padella e regolare il calore ad alta. Lasciare che il pesce marrone per circa tre minuti prima di lanciare sopra e doratura sul lato opposto per tre minuti.

• Togliere il pesce dalla padella e metterlo su un piatto. Aggiungere olio e burro come necessario per la padella prima di aggiungere un altro lotto di raw pollock. Ripetere i passaggi 5 e 6 se necessario fino a quando tutto il pesce è stato cucinato.

Carne arrosto

• Preriscaldare il grill per 15 minuti prima di mettere il pesce all'interno di esso.

• Spruzzare olio da cucina su una teglia per oliare leggermente la padella e impedire il pollock di attaccare.

• Sciacquare il pollock in acqua fredda. Tenere il pesce mentre cade l'acqua in eccesso, quindi posizionare ogni pezzo di pesce sullo strato di biscotto oliato.

• RUB entrambi i lati del pesce con del burro fuso. Stagione entrambi i lati della carne con sale e pepe nero.

• Posizionare la teglia nel forno e cottura a fiamma viva per circa quattro minuti, o fino a quando l'esterno del pesce è opaco.

Fry

• Vegetale o olio di canola versare in un fry pentola fino a quando è profondo circa due pollici. Posizionarlo sul fornello e accendere la fiamma a metà.

• Mescolare 1/2 tazza di farina d'avena con 1/2 tazza di farina, 1 cucchiaio di pepe di Caienna e 2 cucchiai di sale in una ciotola.

• Sciacquare il pollock con acqua. Cappotto il pollock con la miscela di farina di mais condito.

• Mettere il pesce rivestito, uno alla volta, nell'olio quando raggiunge 375 gradi Fahrenheit. Regolare il calore in alto per evitare che la temperatura dell'olio da cadere quando si aggiungono più pesce al piatto.

• Rimuovere il pollock dall'olio quando è un colore marrone. Mettere il pesce cotto su carta assorbente per rimuovere l'olio in eccesso. Pesce fritto non ci vuole molto a cucinare.