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Come cucinare carne di maiale in un panettiere di argilla

Come cucinare carne di maiale in un panettiere di argilla

Vasi di terracotta erano i forni originali; vasi di terracotta utilizzati dai Romani migliaia di anni fa. Alcuni vasi di argilla moderna sono vetri per facile pulizia; altri sono fatti di terracotta non smaltata, simile al coccio antico usato dai Romani. Vasi di terracotta mantengono umidità e succhi di frutta, simile a rallentare i fornelli, ma esse accelerano inoltre il tempo di cottura, simile a forni a convezione. Carne e verdure possono essere cucinate insieme in un pot di argilla, creando un pasto di una pentola con facile ripulire.

Istruzioni

• Immergere la parte superiore e inferiore del pot di argilla secondo le istruzioni del fabbricante, prima di usarlo. Queste indicazioni variano; alcuni vetri fondi potrebbero non richiedere ammollo. Se non hai le istruzioni, immergere la parte superiore e inferiore in acqua fredda per 15 minuti.

• Unire le cipolle, patate e prezzemolo e posto sulla parte inferiore del pot di argilla.

• Mescolare il sale, il pepe e il timo e strofinare la carne di maiale. Strofinare i lati tagliati degli spicchi d'aglio la carne di maiale e quindi inserire i chiodi di garofano in fessure nella carne fatta con un coltello.

• Mettere l'arrosto sopra le verdure e versare il brodo di pollo intorno ai bordi.

• Posizionare la pentola di argilla nel forno. Cuocere l'arrosto a 425 gradi Fahrenheit per 2 1/2 ore, o finché un termometro di carne reads165 gradi. Consentire l'arrosto a riposare per 20 minuti prima di intaglio.

Consigli & Avvertenze

  • Variare i condimenti e le verdure come desiderato.
  • Tagliare il grasso in eccesso dalla carne prima di mettere il vaso d'argilla.
  • Non preriscaldare il forno, come mettere l'argilla pentola in forno caldo potrebbe rompere il piatto.