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Come conservare le erbe fresche e spezie

Come conservare le erbe fresche e spezie

Erbe e spezie aggiungono sapore a quasi ogni piatto e fresco sono solitamente migliori. Erbe fresche tendono ad avere più nitide, più distinti sapori e spezie fresche che si macinare da soli sono più potenti rispetto alle alternative pre-macinate. Tuttavia, può essere difficile memorizzare le spezie e le erbe fresche. Imparare alcune tecniche per estendere la shelf life di erbe fresche e spezie.

Istruzioni

Conservare a temperatura ambiente

• Tagliare le estremità del gambo lungo erbe come il basilico, prezzemolo e coriandolo circa 1/4 di pollice con forbici da cucina. Rimuovere le foglie morte o i gambi.

• Mettere le erbe in un contenitore (come un bicchiere o un vaso) con circa 1 pollice di acqua sul fondo..--non abbastanza per coprire le foglie.

• Conservare le erbe a temperatura ambiente fino all'utilizzo. Questo tipo di erba dura in genere due a sette giorni.

Conservare in frigorifero

• Rimuovere eventuali foglie morte o steli dalla maggior parte delle altre erbe (a parte il basilico, prezzemolo e coriandolo) prima di refrigerazione.

• Avvolgere le erbe delicatamente con un tovagliolo di carta a secco.

• Avvolgere le erbe ancora in involucro di plastica sciolto.

• Conservare le erbe in frigorifero, preferibilmente in un vano di porta, quindi non sono mantenuti troppo freddi. Sciacquare prima di utilizzare.

Congelare

• Pulire accuratamente le erbe come aneto, finocchio, prezzemolo, basilico e altri.

• Tritare le foglie, se lo si desidera.

• Posto piccole quantità delle foglie (2 o 3 cucchiai) in sacchetti di plastica del congelatore piccolo etichettato con il nome di erbe o spezie. Conservare in freezer fino a sei mesi e uso, se necessario.

• In alternativa, congelare piccole quantità di erbe tritate in vassoi del cubo di ghiaccio con un po' acqua. Uso più tardi a salse di stagione o altre ricette fondendo semplicemente un cubetto di ghiaccio nella ricetta.

Secco

• Tritare le foglie di grandi dimensioni (non c'è nessuna necessità di tagliare piccole foglie come rosmarino).

• Diffondere le foglie in modo uniforme in un unico strato su una padella o una piastra. Conservare in luogo asciutto, fresco e ben ventilato per circa tre giorni fino a quando lascia asciugare bene.

• Appendere mazzi di erbe upside-down in una zona di asciutta, fresca e ben ventilata fino a quando sono asciutti. Essiccazione in questo modo di solito prende due-cinque giorni.

• Conservare le erbe secche in contenitori chiusi ermeticamente in luogo fresco, asciutto e buio.