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Come fare il ripieno di Creme

Come fare il ripieno di Creme

Ripieno di creme è spesso utilizzato dai pasticceri per riempire bignè, bignè e crostate. Questo ingrediente ricco ma leggermente dolce è anche incanalato nella cupcakes o utilizzato tra strati della torta. Estratto di vaniglia è l'ingrediente tradizionale condimento, ma molti più recenti ricette incorporano sapori di frutta o dado la crème riempimento pastella per profondità di sapore aggiunto. La manciata di ingredienti utilizzati in crema di riempimento deve essere costantemente mescolata per creare la consistenza ideale senza bruciare.

Istruzioni

• Versare il latte nella pentola o nella parte superiore di doppia caldaia. Se si utilizza una doppia caldaia, assicurarsi di riempire la pentola a fondo con acqua. Portare il latte ad ebollizione su fuoco medio, mescolando spesso con un cucchiaio di legno. Togliere dal fuoco e copertura per mantenere caldo.

• Unire i tuorli d'uovo e lo zucchero in una terrina. Sbattere fino a quando è cremoso.

• Aggiungere la farina, la maizena e il sale nella ciotola di miscelazione. Sbattere fino a quando è completamente liscia.

• Rimuovere il coperchio dal latte e versare un quarto di esso nella terrina, sbattere delicatamente mentre si versa. Aggiungere il resto del latte e frullare a combinare completamente.

• Versare la miscela immediatamente indietro nella pentola e cuocere a fuoco medio-basso. Sbatti continuamente e guardare per le bolle. Quando il composto inizia a bollire, aumentare la vostra velocità sbatte e battere rapidamente la miscela per 1 o 2 minuti. Questo consentirà di evitare scottature.

• Scoop di un po' di crema dalla pentola e cadere di nuovo nella pentola per testare per la cottura. Se si crea un tumulo, è abbastanza spessa.

• Rimuovere la pentola dal fuoco e sbatti nella vaniglia. Se la crema è grumoso, versarlo attraverso un setaccio di maglia di filo sottile.

• Mescolare la crema spesso per rilasciare calore dal basso come si lascia raffreddare.

• Scoop la crema in un contenitore ermetico quando è quasi a temperatura ambiente. Coprire direttamente con involucro di plastica, che impedirà una pelle formando. Conservare in frigorifero per almeno 4 ore o fino a quando non si è completamente raffreddato.

Consigli & Avvertenze

  • Rendere la crème riempimento prima del tempo e conservare in frigorifero fino a tre giorni.
  • Sostituire la vaniglia con vari gusti utilizzando estratti o liquori.
  • Tubo in cupcakes o utilizzare tra due strati della torta.