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Farcia di Couscous

Questo ripieno è ideale per piccoli tacchini, pollo e oche e fornisce un po' di un'alternativa esotica. Ricetta produce circa 5 tazze.

Istruzioni

• Unire brodo di pollo, burro e sale in una piccola casseruola, preferibilmente con una capacità di 1-quart. Portare la miscela a ebollizione su fuoco medio.

• Versare il cuscus in un flusso costante in casseruola. Mescolare.

• Spegnete il fuoco e coprire la padella. Lasciare riposare 5 minuti.

• Fluff di cous cous con una forchetta e mettere da parte.

• Scaldare l'olio in una padella media.

• Aggiungere lo scalogno, sedano e carote e soffriggere per 2 minuti. Aggiungere l'aglio e soffriggere 1 minuto.

• Verdure di cucchiaio in una terrina. Aggiungere il cous cous, mais, pinoli, prezzemolo, salvia, origano e timo. Mescolare delicatamente fino a quando appena combinato.

• Sale e pepe a piacere.

• Utilizzare per roba pollame, o posto in una pirofila, versare 1/2 tazza più stock sopra le righe e cuocere, coperto, a 350 gradi per 45 minuti o fino a caldo.

Consigli & Avvertenze

  • Questo couscous ripieno può essere preparato fino a due giorni prima del tempo e refrigerati. Basta essere sicuri di portare il cuscus a temperatura ambiente prima di ripieno pollame in modo che i tempi di cottura non sono fuori.
  • Per tostare i pinoli, stendere su una teglia e mettere in forno a 350 gradi F per pochi minuti, o fino a quando sentono l'odore di tostato. Guardare con attenzione, come pinoli può bruciare rapidamente.