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Come cucinare con farina di sorgo

Farina di sorgo, noto anche come farina di jowar, è un sostituto comune per farina in istanze quando un cibo privo di glutine è necessario. Farina di sorgo non contiene glutine.

Quando la cottura con la farina di sorgo come un sostituto diretto di farina non specifica, è necessario aggiungere altri ingredienti per compensare la secchezza. Gli alimenti al forno con farina di sorgo sono anche estremamente probabili a sgretolarsi. È possibile sostituire la farina di sorgo per farina nella maggior parte delle ricette seguendo la procedura riportata di seguito.

Istruzioni

• Quando sono di cottura ogni sorta di prodotti da forno tranne pane, aggiungere 1/2 cucchiai di amido di mais per ogni tazza di farina.

• Se desiderate effettuare il pane, aggiungere 1 tbsp.of di amido di mais per ogni tazza di farina.

• Aggiungere 1,25 volte la quantità di grasso (olio o burro) che la ricetta richiede. Questo renderà l'elemento che si cucina più umido.

• Aggiungere 1,25 volte la quantità di sostanza aumentante (cioè, lievito, bicarbonato di sodio o lievito in polvere) che la ricetta richiede. Questo farà sì che la ricetta aumenta la quantità appropriata.

• Cucinare o cuocere la voce come indica la ricetta.

Consigli & Avvertenze

  • Se si trova la dimensione di briciola troppo grande e si desidera che le briciole per essere più preciso nella texture, aggiungere tutto o parte di un uovo.
  • Cucinare con farina di sorgo richiede pratica. Ricette non andrà a finire esattamente come farebbero con della farina. Per ottenere risultati ottimali, sperimentare ricette aggiungendo più o meno delle sostituzioni citate in questo articolo.