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Come cucinare le costine di maiale in padella

Come cucinare le costine di maiale in padella

Costolette di maiale alla griglia sono una graffetta di barbecue in estate, ma quando è troppo freddo per grill, si può godere proprio come molto cotto in una pentola su un fornello. Si può cucinare qualsiasi tipo di costole in una padella, come Spuntature, bambino posteriore e centine di stile country. Essi devono essere tagliati in sezioni individuali così si inseriscono facilmente nella padella. Le nervature possono essere preparate in padella in olio, brasato in un liquido saporito o anche impanati e fritti.

Istruzioni

Nervature in padella

• Spuntature di maiale posto o bambino indietro nervature, tagliato in singoli pezzi, su un tagliere pulito. Stagione generosamente con sale, pepe e altre spezie, qualsiasi si desidera, ad esempio aglio in polvere, paprika ed erbe secche.

• Rivestire il fondo di una padella pesante con colza o olio vegetale e portare a fuoco medio-alto sul fornello.

• Aggiungere le costole all'olio caldo e friggere su un lato fino a doratura, poi capovolgere le costole e friggere l'altro lato. Continuare la cottura, lanciare le costole sopra periodicamente, fino a quando tutta la carne è ben rosolata e la temperatura interna ha raggiunto almeno 145 gradi Fahrenheit.

Padella-brasato costole

• Rivestire il fondo di una padella grande, profonda generosamente con olio di canola e posto sul fornello a fuoco medio-alto.

• Stagione spuntature di maiale con sale e pepe, quindi aggiungere all'olio caldo fino a ben rosolato su tutti i lati. Togliere dall'olio e mettere da parte.

• Aggiungere qualsiasi aromatici che si preferisce soffriggere nell'olio caldo, quali cipolle a cubetti, aglio, carote e peperoni.

• Versare nella brasatura liquido di vostra scelta, aggiungendo abbastanza per ricoprire appena il fondo della padella. È possibile utilizzare il brodo di pollo o di manzo, vino o parti uguali di entrambi. È anche possibile utilizzare birra invece di vino, così come il sidro e una spruzzata di succo di agrumi per più sapore.

• Deglassare la padella con una spatola, raschiando rosolato pezzi di carne e verdura saltata, che sono pieni di sapore.

• Restituire le costolette di maiale alla padella e aggiungere altro liquido di brasatura, appena sufficiente a coprire le costole a metà strada. Non completamente li immergere nel liquido.

• Ridurre il calore e portare il liquido a ebollizione costante. Coprire la pentola e cuocere le costolette di maiale fino a quando la carne è molto tenera e ha raggiunto un minimo di 145 gradi che f. uso pinze per sollevare le costole dal liquido e servire.

Costole fritte

• Stagione di costine di maiale posteriore stile country o del bambino con sale e pepe. Tagliare le costole in singoli pezzi se necessario.

• Riempire una profonda padella sul circa 3/4 del modo con olio di arachidi. Portare l'olio ad una temperatura di 325 F. usare un termometro di cibo se non si utilizza una friggitrice per determinare la temperatura.

• Versare la farina in una ciotola poco profonda, uova sbattute in un'altra ciotola e, infine, panko mollica di pane in una terza. Aggiungere un po' acqua alle uova per creare un lavaggio delle uova e la farina al vostro gusto.

• Immergere ogni nervatura, uno alla volta, prima nella farina, poi il lavaggio delle uova, poi la mollica di pane panko, pressando bene per aiutarli a rispettare.

• Posizionare le costole rivestite nell'olio caldo per circa 7-8 minuti. Capovolgerli sopra circa a metà strada attraverso. Le costole dovrebbero essere d'oro marrone e croccante quando è pronto. Utilizzare un termometro di carne per assicurarsi che le costole hanno raggiunto una temperatura interna di 145 F pure.

• Scolate le costole fritte su carta assorbente prima di servire caldo.

Consigli & Avvertenze

  • Marinare le costole durante la notte in una miscela di olio d'oliva e un liquido acido come aceto di sidro di mele o succo di limone per più sapore. Aggiungere in piante aromatiche, come aglio, cipolle ed erbe fresche, come vedete la misura.
  • Per brasare, birre lager light e sidro lavorare per integrare maiale particolarmente bene.