Ald-inc.com

Come cucinare Tempura

Come cucinare Tempura

Tempura è un tipo di pastella tradizionalmente utilizzata nella cucina giapponese per cucinare verdure come broccoli, melanzane, cavolfiori e patate dolci e frutti di mare come gamberi e capesante. È, tuttavia, un metodo versatile che può essere utilizzato con qualsiasi cibo. Ha un sapore migliore quando è fresco e così dovrebbe essere cucinato e servito immediatamente.

Istruzioni

• Tagliare le verdure, frutti di mare o di carne in parti di bite-size con un coltello, o lasciarli interi. La dimensione di ogni pezzo di tempura è basata sulle proprie preferenze. Molti cuochi saranno tagliato ogni pezzo in fette di 1/2-inch.

• Calore 4 tazze di olio in una padella 3-QT (o più profonda) a 375 gradi Fahrenheit.

• Preparare la pastella di tempura mentre si sta scaldando l'olio nella padella. Per rendere abbastanza pastella per servire 4, battere 1 uovo medio in una grande ciotola, poi aggiungere 7 once di acqua fredda e mescolare bene. Aggiungere 4 once di farina nella ciotola e mescolare con una forchetta o una frusta.

• Immergere pochi pezzi di carne o verdure in pastella. Scrollarsi di dosso qualsiasi pastella in eccesso di lasciare un leggero strato su ogni pezzo.

• Posto 3 o 4 pezzi della pastella tempura nell'olio.

• Togliere i pezzi dall'olio dopo circa 2 minuti o quando doratura. Posto la tempura su un tovagliolo di carta per drenare.

• Aggiungere nella padella i prossimi 3 pezzi e ripetere il processo di cottura.

• Servire la tempura più rapidamente possibile.

Consigli & Avvertenze

  • In alternativa a rendere la pastella, è possibile acquistare tempura fiocchi dal negozio di alimentari. Sbattere 1 o 2 uova in una ciotola. Immergete ogni pezzo di carne o vegetariani nell'uovo, poi rotolare nel tempura fiocchi.