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Usi per latticello

Usi per latticello

Latticello è un derivato acido del latte che uso i cuochi per aggiungere un sapore aspro di un numero di piatti. Anche se originariamente era il liquido di sinistra dopo il burro è stato sbattuto, è ora in genere fatta con l'aggiunta di batteri o determinati generi di acido di latte scremato.

Pancake

L'uso classico per latticello è in pancake. Una ricetta di base per i pancake di latticello è 1 tazza di latticello, 1 tazza di farina, 1 uovo, 1/2 cucchiaino di lievito, 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio, burro fuso 2 cucchiai., 1 o 2 TBS. zucchero e sale q.b..

Cottura

La maggior parte delle ricette di cottura che richiedono per latte possono avere latticello sostituito. Biscotti, plum cake, pane di mais e altri prodotti da forno sono tutti ottimi con latticello.

Pollo fritto

Per il pollo fritto piccante e tenera, marinare il pollo pernottamento in latticello e qualunque spezie si desidera. Immergere il pollo in uovo e pangrattato come al solito prima della cottura.

Pasta

Latticello aggiunge un grande sapore a piatti di pasta. Mescolare il latticello e appassiti rucola in penne con formaggio parmigiano, oppure aggiungere latticello maccheroni al forno e formaggio.

Sostituzione

Per rendere un latticello sostituire, basta aggiungere un cucchiaio di aceto o succo di limone o due cucchiaini di crema di tartaro per una tazza di latte e lasciate riposare per dieci minuti.