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Come cucinare un maiale in un torrefattore di carbone di legna maiale

Come cucinare un maiale in un torrefattore di carbone di legna maiale

Spiedo, chiamato anche rosticceria, è uno stile di cottura della carne dove si è infilzato e ruotando costantemente sopra una fonte di calore. Questo è il metodo usuale quando cottura intero animali, per esso permette grandi pezzi di carne per essere auto-imbastitura. Arrostire un maiale allo spiedo risale a migliaia di anni e ha ricevuto molti nomi diversi in una varietà di culture da cochon de lait al fumo jack. Con pochi passi, il tempo e gli strumenti giusti, si può arrostire un maiale intero a casa.

Istruzioni

• Posto il carbone di legna nella parte inferiore del vostro rosticciana di maiale.

• Mettere il maiale sul suo lato su una superficie ampia e piana e spingere lo spiedo attraverso la bocca, guidandolo attraverso il maiale fino a farlo uscire sotto la coda.

• Spingere il maiale in modo che si trova al centro del Polo.

• Tirare i piedi anteriori fino alla foce del maiale e loop filo del macellaio intorno gli zoccoli, la bocca e sputare più volte per legarli insieme. È necessario creare un nodo per fissarlo, tagliando il cavo in eccesso.

• Spingere le gambe posteriori indietro così gli zoccoli rivolte verso il maiale. Legare le gambe allo spiedo con filo del macellaio e ciclo continuo più volte per fissarlo. Fare un nodo e tagliare qualsiasi eccesso.

• Mescolare il sale e il pepe. Prendere 1/4 di esso e cospargere uniformemente all'interno del maiale. La miscela rimanente è per imbastire il maiale.

• Cucchiaio il ripieno nella cavità del corpo fino a quando è pieno. Cucire la cavità utilizzando i tralicci ago e filo del macellaio, rendendo i singoli punti ogni 3 centimetri.

• Coprire le orecchie e la coda con un foglio in modo che non brucino.

• Posizionare le estremità del maiale allo spiedo nei due luoghi designati.

• Aggiungere più carboni sotto la coscia e la spalla del maiale e della luce il carbone di legna.

• Posizionare la leccarda sotto il maiale e accendere il torrefattore.

• Cuocere per circa sei o sette ore a 350 gradi di F, bagnando ogni 30 minuti immergendo il pennello nella padella sgocciolature e metterlo sul maiale. Se non siete sicuri circa la temperature, si dovrebbe essere in grado di tenere la mano sul fuoco per soli 12 secondi, se è a 350 F.

• Due ore prima che il maiale è finito, spruzzare la rimanente miscela di sale e pepe.

• Controllare per vedere se il maiale è fatto dopo sei ore inserendo un termometro di carne nella parte più spessa della coscia. Essa va letta 160 gradi F. In caso contrario, continuare ad arrostire fino a che la lettura è ottenuta.