Ald-inc.com

Come fare cavolo rosso tedesco

Come fare cavolo rosso tedesco

Cavolo rosso brasato è un classico contorno tedesco, servito con carne di maiale, salsicce, oca, anatra o di gioco. L'aceto nella ricetta è essenziale per mantenere il colore viola brillante di cavolo. Mentre Rotkohl è un piatto tradizionale tedesco, l'inglese fare la stessa ricetta e chiamarlo cavolo rosso di Suffolk.

Istruzioni

• Togliere le foglie esterne del cavolo e tagliare la testa in quarti nel senso della lunghezza. Togliere il torsolo. Affettare finemente il cavolo per produrre circa 9 tazze di cavolo tagliuzzato.

• Preriscaldare il forno a 325 gradi. Mescolare burro, zucchero, sale, acqua, aceto e cumino nella casseruola e portate a bollore sul fornello.

• Aggiungere il cavolo e la cipolla. Mescolare accuratamente, fino a quando tutti i cavoli sono rivestito con spogliatoio. Far bollire ancora una volta, poi coperchio casseruola e mettere in forno. Lasciar per cuocere per circa 2 ore.

• Rimuovere il coperchio, mescolare nel apple tagliuzzato e gelatina di ribes. Sostituire il coperchio e lasciare per cuocere in forno per un'altra mezz'ora.

Consigli & Avvertenze

  • Un sostituto più tradizionale per il burro è grasso di pancetta.
  • Questo piatto sarà un sapore ancora migliore se lasciate riposare in frigorifero per un giorno. Riscaldare e servire o servire come insalata refrigerato o a temperatura ambiente.
  • Controllare il piatto di tanto in tanto per assicurarsi che non è andato a secco. Se sembra necessario, aggiungere un po' acqua.
  • Non utilizzare una padella di ferro per questo piatto se non è smaltato o coperto in qualche altro modo.