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Come mantenere la Pasta calda in un fornello lento

Riscaldare la pasta per lungo tempo è una sfida per i più esperti cuochi e ristoratori. La pasta diventa gommoso e asciutto quando tenuto in caldo senza liquido. Inversamente, può diventare troppo molliccie e morbida quando riscaldato in acqua. Una piccola quantità di liquido e olio vegetale sono le chiavi di pasta in bianco per un buffet o potluck il riscaldamento. Quando possibile, caldo la pasta in salsa di tenerlo idratato senza cuocere troppo.

Istruzioni

• Preparare la pasta secondo le indicazioni del produttore. Rimuoverlo dal calore e scarico, non appena diventa al dente..--completamente cotti, ma non eccessivamente ammorbidito.

• Adagiate la pasta in casseruola con 2 cucchiai di olio d'oliva e 2-4 cucchiai di acqua. Mescolate accuratamente a cappotto.

• Impostare il fornello lento a fuoco basso. Rifornire l'acqua ogni 30 minuti. Ogni ora, verifica per texture e sostituire con la pasta appena preparata come necessario.