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Come preparare le bistecche di tonno

Come preparare le bistecche di tonno

Tonno, un pesci a pinne, abita gli oceani del mondo. A differenza della maggior parte dei pesci, la carne del tonno varia dal rosa al rosso scuro, a causa di alti livelli di mioglobina, un pigmento che trasporta l'ossigeno ai muscoli del pesce. Bistecche di tonno sono filetti di grandi dimensioni che possono essere pan fritto o alla griglia.

Istruzioni

• Unire 2 cucchiai di olio d'oliva e succo di limone 2 cucchiai in una casseruola media. Porre una bistecca di tonno 6 once nel piatto e ricoprire entrambi i lati con la marinata.

• Mettere il coperchio sulla casseruola e spostarlo in frigorifero per 30-40 minuti. Capovolgere la bistecca di tonno sopra a metà strada attraverso il tempo di refrigerazione.

• Versare una piccola quantità di olio d'oliva in una padella e posto su un bruciatore impostato su medio-alto calore. Permettere all'olio di riscaldare per pochi minuti.

• Cospargere un lato della bistecca con pepe nero e posto sulla padella. Durante la cottura, cospargere il rialzo con pepe. Lasciare cuocere per due minuti. Capovolgere la bistecca di tonno sopra e cuocere per altri due minuti.

• Rimuovere immediatamente il trancio di tonno dalla padella. Trasferimento a un piatto di portata e servire subito.

Consigli & Avvertenze

  • È possibile utilizzare una marinata confezionata o fatti in casa al posto di quella semplice in questa ricetta.
  • Non marinare pesce per più di 40 minuti. Non permettere mai il tonno bistecca cuocere per più di due minuti su ogni lato. Affatto più lungamente e la bistecca inizierà ad asciugarsi e perdere parte del suo sapore naturale.