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Come cucinare la coda di aragosta Cajun-stile

Persone vista aragosta come una prelibatezza, perché di solito ha un prezzo elevato. Code di aragosta permettono alle persone di godere i frutti di mare a buon mercato. Code sono cucinate utilizzando una varietà di metodi come la cottura alla griglia, grigliare o cuocere. Code di aragosta Cajun-stile contengono diversi tipi di condimenti per dare alla carne un sapore piccante e saporito. Cajun condimenti differiscono secondo i gusti personali, ma consistono di spezie che si fondono per favore le vostre papille gustative.

Istruzioni

Polli da carne

• Scaldare la griglia a 500 gradi. Posizionare la griglia del forno in modo che si siede circa 4 pollici lontano dalla fonte di calore.

• Unire 1 tazza di burro non salato, fuso, con 1 1/2 cucchiaino di pepe di Caienna, 1 1/2 cucchiaino di paprika, 1 cucchiaino di pepe nero, origano 1/2 cucchiaino e 1/2 cucchiaio di polvere di aglio. Mescolare insieme tutti gli ingredienti di Cajun in una piccola ciotola.

• Inserire la coda di aragosta su un tagliere con il dorso della coda rivolta verso di voi. Usare le cesoie per tagliare giù un lato del guscio, a partire dalla fine di fronte la coda. Tagliare la coda di aragosta con attenzione in modo non tagliare tutta la strada attraverso la coda di aragosta. L'obiettivo è solo per tagliare attraverso il guscio tutta la strada fino alla fine della coda.

• Tagliare lungo l'altro lato della coda di aragosta, spaccare il guscio fino alla fine di coda nuovamente.

• Tagliare attraverso l'estremità di coda del guscio da una delle estremità tagliate a altra estremità. Afferrare la shell tagliata e staccare la coda di aragosta.

• Sciacquare la coda di aragosta sotto l'acqua fredda. Pat asciugare con carta assorbente e spazzolare la miscela di burro sopra la coda di aragosta.

• Posto la coda di aragosta su una vaschetta della griglia. Cuocere la coda di aragosta per tre o quattro minuti se pesa tra i 3 e 5 once Aggiungi uno o due minuti per ogni oncia o cucinare l'aragosta fino a quando la carne diventa opaco e inserire un termometro per controllare la temperatura interna fino a 145 gradi di cottura.

Griglia

• Scaldare la griglia ad alta. Se si utilizza una griglia a carbone, consentire i carboncini bruciare fino ad ottenere un bianco o grigio cenere.

• Unire 1 cucchiaio di succo di limone con 1/2 tazza di olio d'oliva. Aggiungere 1 cucchiaino di sale, 1 cucchiaino di paprica, 1/8 cucchiaino di pepe bianco e 3 cucchiaini di polvere di cipolla al limone e la miscela di olio d'oliva.

• Impostare la coda di aragosta sul tagliere. Tagliare la coda di aragosta longitudinalmente a metà con un grosso coltello.

• Spazzolare il condimento sopra il lato di carne la coda d'aragosta Cajun.

• Spazzolare la griglia griglia con olio d'oliva per evitare che si attacchino. Ridurre il calore a medio-alta o spostare i carboni per creare un'uniforme del calore su tutta la superficie di grigliatura.

• Posizionare il lato carne di code di aragosta sulla griglia. Imbastire le code di aragosta con la miscela di Cajun frequentemente.

• Capovolgere le code di aragosta in una volta mentre essi grill. Continuare a grill per 10 minuti o fino a quando le code di aragosta sono opache e raggiungono 145 gradi.

Forno

• Riscaldare il forno a 400 gradi.

• Rimuovere la parte inferiore del guscio con forbici da cucina. Tagliare lungo entrambi i lati del guscio sulla parte di fronte la coda con attenzione per evitare di tagliare la carne di aragosta. Tagliare attraverso la shell da un lato a altro e sollevare il guscio fuori l'aragosta.

• Unire 2 cucchiai di burro fuso con 1 cucchiaio di paprica, 1/4 cucchiaio di pepe di cayenna, 1/2 cucchiaio di polvere di peperoncino, 1 cucchiaino di sale e 1 cucchiaino di pepe.

• Posto l'aragosta in una teglia con la carne rivolto verso l'alto e inserirla nel forno. Spazzolare la coda di aragosta con burro fuso e condimenti Cajun ogni due o tre minuti per ottenere i migliori risultati.

• Cuocere la coda di aragosta in forno finché diventa opaca e ferma. Rimuovere la coda di aragosta quando raggiunge 145 gradi.

Consigli & Avvertenze

  • Creare il proprio Cajun seasoning mix dalla combinazione di sale e una varietà di vostre spezie preferiti. Maggior parte dei condimenti Cajun è composto da ingredienti come la foglia di alloro, origano, peperoni, peperoncino, sedano, aglio, cipolla, prezzemolo, timo e pepe.
  • Acquisto di Cajun premiscelata condimento alla vostra drogheria locale.
  • Evitare di cuocere troppo code di aragosta, perché hanno una consistenza gommosa se lo fai.