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Come curare i tuo olive a casa

Come curare i tuo olive a casa

Polimerizzato olive subiscono un processo di polimerizzazione sale standard, il più semplice metodo di conservazione per il cuoco di casa ad attuare. Non tutte le olive sono commestibili, tuttavia, utilizzare varietà comprovata che rispondono bene al trattamento, come missione e Kalamata.

Istruzioni

• Sciacquare le olive sotto l'acqua fredda in un colino. Trasferire le olive a un vassoio foderato con carta assorbente e pat loro secco. La linea un colino grande con 2 strati di garza e impostarlo all'interno in una pentola.

• Mescolare 2 parti olive con sale grosso 1 parte in peso. Ad esempio, avete bisogno di 1/4 di libbra di sale per la cura di 1/2 chili di olive.

• Versare il colino l'oliva e la miscela di sale e coprire con un pollice di sale grosso. Lasciate che le olive curare per 1 settimana.

• Mescolare le olive e sale. Svuotare e sciacquare la caraffa e impostare il filtro in esso. Curare le olive per 4 settimane; mescolare le olive e sale una volta alla settimana durante il processo di polimerizzazione.

• Sciacquare un'oliva e degustarlo dopo 30 giorni. Le olive hanno guarito quando è non rilevare eventuali tracce di amarezza.

• Sciacquare le olive in un colino e scottarle in acqua bollente per 1 minuto. Scolare le olive nel colino e lasciare che raggiungano la temperatura ambiente.

• Mescolare 1/2 tazza di sale grosso con 1/2 gallone di acqua fino a completa dissoluzione. Trasferire le olive in un vaso o contenitore di deposito ermetico e versare la salamoia sopra loro fino a coprire. Conservare le olive in frigorifero.