Diversi fattori influenzano la quantità di tempo salsa può stare tranquillamente fuori..--temperatura del frigorifero e della camera, per citarne un paio. Con un minimo di pianificazione, si può fare alcune cose da tenere al sicuro il tuo salsa mentre si siede e diminuire il rischio di un focolaio di malattia di origine alimentare.

Quantità di tempo

Tenere sempre il vostro salsa fresca in frigorifero fino all'ultimo minuto possibile prima di servire. Una volta che si tira fuori dal frigorifero, si può tranquillamente rimanere fuori fino a 2 ore, dice Magdalena Kendall, un epidemiologo di sorveglianza con i Centers for Disease Control and Prevention. Tuttavia, tale periodo di tempo si applica solo se la temperatura della camera - o area esterna - è inferiore a 90 gradi Fahrenheit. Se la vostra casa è più caldo di quello, o se ti stai godendo la tua salsa all'aperto su un pomeriggio pieno di vapore, si può solo rimanere fuori per un'ora al massimo.

Cosa può andare storto

Poiché la salsa fresca non ha conservanti, è terreno di coltura ideale per la crescita batterica. Cibi freddi, come salsa fresca, devono essere conservati in un frigorifero che è tenuto a 40 F o meno, secondo la sicurezza alimentare e Inspection Service del dipartimento dell'agricoltura degli Stati Uniti. Una volta che il cibo inizia ad andare sopra questa temperatura, raggiunge la zona di pericolo temperatura-- una gamma di temperatura ottimale ai batteri di vivere. L'unico modo per proteggere il vostro cibo è di tenerlo sotto 40 F, o per riscaldare sopra 140 F. Salmonella, shigella ed E. coli sono solo alcuni dei più comuni tipi di batteri che crescono in salsa di temperatura. Ciascuno di questi batteri conducono ad afflizione gastrointestinale, con diarrea essendo un sintomo principale. Nei casi più gravi, però, le malattie di origine alimentare possono essere fatale, così si dovrebbe vedere il medico al primo segno di un problema.

Tenendo punte

Chiaramente, non volete riscaldare la salsa fresca per farlo fuori dalla zona di pericolo di temperatura, ma si può aiutarlo a rimanere freddo come possibile mentre avete fuori. Mettete una ciotola di ceramica o vetro vuota nel freezer la sera prima. Quando sei pronto a mettere la salsa fresca fuori, versare nella ciotola fredda gelata. Non fatevi prendere dal panico se si dimentica di chill vostra ciotola prima del tempo però. Semplicemente versare la salsa in una piccola ciotola e metterlo sopra una ciotola più grande piena di ghiaccio. Mescolare la salsa regolarmente, con un cucchiaio pulito ogni volta che, per mantenere una temperatura fresca costante in tutta la miscela. Solo per essere sul sicuro, però, è ancora necessario attenersi al limite di tempo di uno o due ore di tenere la salsa fuori, anche se fai del tuo meglio per tenerlo fresco.

Altre considerazioni

Entro la fine del vostro incontro, forse hai qualche salsa extra fresca persistente intorno nella ciotola. Perché era seduto come un tuffo, potrebbe essere piena di particelle di cibo minuscola che alimentano ulteriormente la dieta di batteri indesiderati. Batteri da utensili sporchi..--da chi doppia immersione..--possono anche aggiungere alla contaminazione batterica. Piuttosto che mettere salsa avanzo in frigo, proteggersi da organismi stranieri e semplicemente buttare fuori.