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Come pulire le ossa di pollo

Come pulire le ossa di pollo

Carne di pollo che cade liberamente dalle ossa dopo simmering indica che hai estratto quanto più sapore possibile da loro. Anche se il brodo abbondante, ricco, effettuato in ebollizione le ossa funge da base per innumerevoli zuppe e salse, si può dadi anche la carne che si ceppo da esso e la carne che si raschiare dalle ossa, come contorno per piatti a base di pollo. Pulizia indebolisce le ossa, quindi mai dare loro un cane o altri animali per masticare.

Istruzioni

Bollente per rimuovere la carne

• Posizionare le ossa di pollo in una grande pentola e coprire con circa 2 pollici di acqua fredda. Portare l'acqua ad ebollizione.

• Ridurre il calore a medio-alta e bollire le ossa per 45 minuti a 1 ora, sfiorando la superficie di indietro e con un cucchiaio, feccia come necessario.

• Togliere la pentola dal fuoco e versare il brodo attraverso un colino in una ciotola o contenitore di stoccaggio. Lasciate che il brodo raffreddare a temperatura ambiente e conservarla in un contenitore ermetico in frigorifero a tre giorni.

• Raschiare la restante carne e tessuto connettivo dalle ossa usando un coltello. Scegli la carne e il tessuto connettivo, dalle ossa e utilizzare entro un giorno o scartare.

Preservare le ossa per uso Non alimentare

• Lavare le ossa con acqua calda e sapone e sciacquare.

• Trasferire le ossa in una ciotola o contenitore coprirli con candeggina. Immergere le ossa per 30 minuti.

• Lavare le ossa con acqua tiepida e sapone e risciacquare. Mettere le ossa in uno strato uniforme su un piatto ricoperto di carta assorbente e lasciarli asciugare all'aria.

Consigli & Avvertenze

  • Indossare guanti in lattice quando si utilizza la candeggina e lavorare in un'area ben ventilata.