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Il modo migliore per mantenere patatine croccanti

Il modo migliore per mantenere patatine croccanti

Patatine fritte o patate fritte possono essere fatto in casa di patate taglio in pezzi rettangolari e friggere. Dovrebbero essere soffici sul dentro e croccante e croccante all'esterno. Purtroppo, abbiamo tutti sofferto la delusione di patatine molliccie..--solo non tengono bene in frigorifero. Per fortuna, ci sono alcune cose che potete fare per mantenerli croccanti e appetitose.

Congelamento

Se non hai intenzione di consumarlo subito o avete avanzi, mantenere chip nel freezer. Sbrinamento a loro in loro riscaldare in forno affinché non ottengono molliccie. Dovrebbero essere pronti in 15 minuti, ma il controllo su di loro per assicurarsi che siano croccanti. Impostare il forno ad alta temperatura quali 425 F.

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Friggere patatine due volte farà in modo che rimangano croccanti e croccante all'esterno per più. In primo luogo, e consentire loro di cuocere in acqua bollente fino a quando saranno morbide. Lasciarli raffreddare e conservare in frigorifero per mezz'ora. Prossimo, profondo friggere a 130 F per pochi minuti fino a quando sembrano asciutti fuori ma prima di iniziare a girare il colore marrone. Scolarle e lasciarle raffreddare nuovamente prima di friggere un'ultima volta al più alta temperatura 190 f.

Fry prima di mangiare

Il modo migliore per garantire che il vostro chip sono croccante è servendoli immediatamente dopo la frittura. Se stai cucinando piatti diversi, lasciare i chip per ultimo in modo che non hanno tempo di andare molliccie.

Suggerimenti

Mettere le patate in acqua fredda prima di drenaggio e frittura li renderà più croccante. Consenti sempre l'olio ottenere caldo prima di aggiungere le patate alla padella. Scegliere le patate che si utilizza con cautela; Essi dovrebbero essere abbastanza cerose con una consistenza compatta, che li aiuta a mantenere la loro forma durante la cottura e diventano soffici all'interno. Ad esempio, Charlotte, King Edward o patate Belle de Fontenay funzionerà perfettamente.