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Che cosa è Salsiccia Andouille?

Andouille è una salsiccia di Cajun piccante e affumicata che è fatto con carne di maiale macinata, cipolle e spezie. Ha le sue radici in francesi immigrati che sono venuti a sud-est della Louisiana dal Canada. È popolare in gumbo e jambalaya.

Tipi di Andouille

Il primo tipo di andouille è andouillet, che ha le sue origini in Francia. Si è fatto con trippa e maiale intestini e ha un sapore più delicato. L'andouille Cajun-stile ha un sapore affumicato ed è più piccante.

Usi di Andouille

Oltre a gumbo e jambalaya, andouille può essere utilizzato come una salsiccia di prima colazione con uova e grana. Può anche essere utilizzato in piatti di pasta, piatti messicani e torte salate.

Andouille popolari marche

Alcuni grandi produttori di salsiccia andouille in Louisiana sono di Savoie, Richard, salsiccia di DD Patton e di Manda.

Dove acquistare Andouille

Se si vive in Louisiana, il supermercato locale avrà varie marche di andouille da scegliere. Se si vive altrove, ci sono aziende locali che vendono online.

Salsicce simili

Un parente della salsiccia andouille è tasso, che è realizzato dal mozzicone di spalla, in una cura di sale e realizzata con spezie come il pepe di Caienna.