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Come congelare prodotti freschi

Come congelare prodotti freschi

Crescente di prodotti freschi, come piselli, carote e mais, può essere un modo gratificante e redditizio per sfamare una famiglia. Potete coltivare le verdure senza la necessità di pesticidi potenzialmente dannosi, che non può essere sempre vero per produrre comprato al supermercato. Purtroppo, un anno che produce un raccolto forte può provocare molti chili di verdure non vengono consumate. Invece di sprecare questi cibi sani, congelare e conservare i prodotti e godere per diversi mesi a venire. I migliori candidati sono verdure che sono giovane e fresco e hanno un basso contenuto di umidità, quali mais, carote e fagioli. Verdure con un contenuto elevato di umidità, quali patate, cetrioli e lattuga possono essere più difficile da bloccare in modo efficace.

Istruzioni

• Tagliare via qualsiasi steli rotti o macchie marroni dalle verdure con un tagliente coltello e lavare via lo sporco con acqua fredda.

• Versare 1 gallone di acqua in una pentola capiente. Portare l'acqua ad ebollizione a fuoco alto.

• Posto circa 1 libbra, o 2 tazze, delle verdure preparate in un cestino di metallo con una maniglia.

• Abbassare il cestello di metallo nell'acqua e mettere un coperchio sulla pentola. Consentire le verdure a scottare a fuoco alto.

• Sollevate il cestello di metallo dall'acqua bollente e mettere le verdure in un bagno di acqua fredda.

• Scolare l'acqua da prodotti e conservare in un contenitore da freezer a prova d'umidità, come contenitori di plastica quadrato congelatore o sacchetti freezer. Quando si utilizza sacchetti freezer, posare la borsa su una superficie piana e spremere tutta l'aria in eccesso prima della sigillatura. Riempire i contenitori in plastica per la linea di "riempire" e assicurarsi di fare scattare il coperchio di chiusura.

• Scrivere il nome della verdura e la data corrente sul recipiente del congelatore con una penna di congelatore a prova d'umidità.

• Posizionare il contenitore di congelatore nel punto più freddo del congelatore. Per un congelatore verticale, questo è generalmente sul retro. Il posto più freddo in un congelatore è generalmente basso.

Consigli & Avvertenze

  • Tempo di scottatura varia da verdura a verdura.
  • Maggior parte delle verdure può essere mantenuta congelata per 12-18 mesi.