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Come tagliare il petto di manzo salmistrata

Come tagliare il petto di manzo salmistrata

Carne di manzo in primo luogo è diventato popolare negli Stati Uniti con gli immigrati irlandesi del XIX secolo. Molti degli immigranti erano poveri e poteva permettersi di servire carne solo una volta a settimana, scegliendo il petto di manzo, un poco costoso taglio preparato con salamoia. Oggi pasto della giornata del tradizionale Saint Patrick servita negli Stati Uniti includono carne di manzo. Il grano del petto è simile a fili di stringhe carnose, tutti in esecuzione nella stessa direzione..--la "grana". Taglio di carne contro il grano rende per una porzione più tenera della carne.

Istruzioni

• Posto il petto sul tagliere. Lasciare riposare per almeno 10 minuti dopo la cottura, prima del taglio. La temperatura interna del petto dovrebbe essere almeno 160 gradi F, che indica che è sufficientemente cotta.

• Posizionare la lama del coltello in cima ad una delle estremità del petto.

• Taglio ogni pezzo in diagonale, circa 1/4 pollici di spessore, contro il grano di carne.