Ald-inc.com

Indicazioni di glassa fondente

Indicazioni di glassa fondente

Anche se non pensate di sapere ciò che una glassa fondente è, le probabilità sono che hai ammirato e assaggiato uno: la glassa dolce, altamente decorata, spesso colorata è spesso drappeggiata e modellata sopra una torta nuziale o tagliata in pezzi più piccoli per rendere nastri, fiori e altri dettagli festooning una torta di compleanno speciale. La malleabilità di fondente dà torte un look elaborato e lucido che è molto diverso dalla trama e glassa morbida imperfezioni possa impartire. Potete fare la glassa fondente in molti gusti tra cui cioccolato, marshmallow o buttercream e tinta e in diversi colori.

Istruzioni

Utilizzando un Mixer Stand

• Mescolare 1 tazza di accorciamento e 1 tazza luce sciroppo di mais insieme.

• Aggiungere 1/2 cucchiaino di sale e 1 cucchiaino di Estratto di vaniglia del chiaro.

• Mescoli gradualmente a 2 libbre di zucchero a velo, utilizzando l'allegato di gancio impasto del tuo mixer stand a impastare la pasta fondente.

• Impastare fino a liscio e non appiccicoso, aggiungere più zucchero a velo per raggiungere questo obiettivo se necessario.

Miscelazione a mano

• Mescolare 1 tazza di accorciamento e 1 tazza di sciroppo di mais chiaro insieme.

• Aggiungere 1/2 cucchiaino di sale e 1 cucchiaino di Estratto di vaniglia del chiaro.

• Gradualmente la mano impastare in 2 libbre di zucchero a velo. Continuare aggiungendo zucchero e impastare finché l'impasto non è più appiccicoso, ma liscia.

L'applicazione di fondente

• Applicare uno strato appiccicoso di, un sottile strato di glassa, crema di burro o ganache, la torta, che aiuterà il fondente a rimanere sul posto. Questo stendere in modo uniforme su tutta la torta.

• La polvere di un mattarello e pulire la superficie con zucchero a velo o amido di mais e stendere la pasta di fondente, finché è 1/8 di pollice spessore o meno.

• Drappo il fondente rotolato sopra la torta, lisciando i lati e guarnizione in eccesso dalla parte inferiore.

Consigli & Avvertenze

  • È possibile memorizzare la pasta fondente in frigorifero o in un contenitore sigillato a temperatura ambiente fino a quando si è pronti a rotolare fuori uso.
  • Se fare il fondente è un po' più lavoro di quanto si aspettasse, è prontamente disponibile pre-fatto in pasticceria negozi di fornitura.
  • Un altro metodo per mantenere il fondente si attacchi quando stenderla è per ungere il contatore e il mattarello con grasso vegetale. Provare diverse varianti (zucchero, amido di mais o accorciamento) e vedere cosa funziona meglio per voi.
  • Oltre all'utilizzo base di fondente per Festoni sopra una torta, si può anche tagliare e modellare il fondente in nastri, fiori e altro ancora. Per le forme più elaborate ulteriori strumenti sono utili, ad esempio tagliabiscotti o forme per lo stampaggio di pezzi. Questi possono essere trovati in pasticceria negozi di fornitura.