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Come cucinare capesante alla griglia

Capesante sono molluschi che vivono sul fondo dell'oceano. Secondo l'Università del Delaware, capesante hanno un guscio distintivo con bordi smerlati, anche se solitamente sono venduti già sgusciati. È possibile acquistare capesante fresche o congelate. Si aspettano di ottenere tra 20 e 40 capesante per libbra. Buone capesante dovrebbero non hanno un odore forte e non sarà mai odore di pesce. Grigliare è un ottimo modo per cucinare capesante, basta evitare di cuocere troppo loro - diventano duri e gommosi, se lo fai.

Istruzioni

• Accendi il grill. Regolare il carbone o il gas a fuoco medio per evitare di bruciare le capesante delicate.

• Sciacquare le capesante bene con acqua fredda e tamponare li asciugare con un tovagliolo di carta.

• Infilare le capesante su spiedini di metallo, mettendo tre o quattro grandi capesante su ogni spiedino.

• Versare alcuni cucchiai di olio d'oliva in una piccola ciotola. Utilizzare circa 2 cucchiai di olio per libbra di capesante.

• Immergere un pennello cottura nell'olio d'oliva e spennellare l'olio liberalmente le capesante allo spiedo. Girare gli spiedini per ricoprire tutti i lati delle capesante.

• Cospargere le capesante con sale marino e pepe a piacere. Aggiungere eventuali altri condimenti che desiderate. Pepe al limone, polvere dell'aglio, origano e timo sono buone basi per capesante.

• Leggermente spruzzare il vostro grill con cucina spruzzo o a pennello con olio vegetale per evitare che si attacchi.

• Mettere gli spiedini di capesante alla griglia e cuocere per tre o quattro minuti. Capovolgere le capesante e cuocere per altri tre o quattro minuti, o fino a quando le capesante sono opache e leggermente dorata. Essere attento gli spiedini..--essi saranno calde.

• Rimuovere le capesante dagli spiedini e servire subito. Capesante grigliate farà un pasto delizioso al fianco di verdure grigliate e qualche tipo di grano come couscous, caffè d'orzo o riso integrale.

Consigli & Avvertenze

  • Look per capesante nel vostro negozio di alimentari che sono stati a secco imballato. Secondo Julianne Glatz ai tempi dell'Illinois, capesante a secco-pranzo non sono stati spediti in un umido conservante e saranno gusto più fresco di capesante bagnato-pranzo.
  • L'Environmental Defense Fund raccomanda che i consumatori di evitare consumare calico o pettini perché questa specie è esaurita (Vedi risorse). Pettini che sono coltivati in Cina o altrove sono i più ecologici.