Pagnotte di pane fatto con un assaggio di macchina pane pasta rispetto a quelli realizzati a mano. Senza glutine, una proteina creata quando farina di frumento si mescola con acqua, tiene un pane di lievito insieme come si alza. Mentre il glutine crea la struttura per il pane di lievito risorto, troppo glutine rende il pane duro. Poiché la macchina automaticamente mescola ed impasta gli ingredienti, è possibile controllare se la pasta diventa impastata troppo, che rende il pane duro. Ma si può influenzare alcuni degli altri fattori di produzione di glutine: il tipo di farina, grassi o acidi utilizzati nell'impasto.

Istruzioni

• Sostituire la farina di pane ad alta percentuale proteica utilizzata nella vostra ricetta macchina pane con una pari quantità di farina non specifica per ridurre la durezza nel pane.

• Aggiungere qualche acido alla ricetta per ridurre la formazione di glutine sostituendo metà del latte o dell'acqua nella ricetta con latticello.

• Versare un ulteriore tbsp.of 2 acqua i pane mescolare gli ingredienti per un pane più morbido.

• Aggiungere 1 cucchiaio di olio vegetale per gli ingredienti per ricoprire alcune proteine nella farina e produrre un pane più morbido dalla vostra macchina del pane.