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Come marinare occhio di bistecca rotonda

Come marinare occhio di bistecca rotonda

Occhio di turno è un auspicabile taglio di carne perché è magra, più bassa in calorie e meno costoso di molti altri tagli di manzo. Tuttavia, è anche una carne dura che possa trarre beneficio dall'uso di una marinata. Martellante e cottura lenta sono altri modi per cucinare un pezzo duro di carne bovina. Purtroppo, questo si traduce spesso in una bistecca secco e insapore. Marinatura crea un umido, saporito pezzo di carne che può essere di vostra preferenza.

Istruzioni

• Acquistare bistecche fresche. Quando lo shopping per bistecca rotonda, cercare uniformemente rossi pezzi di carne. Scegliere tagli con grasso tagliato a 1/4-inch o meno. Questo vi salverà da dover fai da te, e quanto si paga per la carne con la sterlina, si desidera tanto rifiuti rimossi come possibile prima di acquistarlo.

• Sciacquare le bistecche brevemente sotto acqua corrente fredda per rimuovere eventuali frammenti di osso residuo. Li asciugare con un tovagliolo di carta.

• Preparare la marinata in una ciotola. Le marinate consistono tipicamente di un acido, olio e condimenti. Una semplice, ma gustosa marinata per occhio di turno è costituito da sei spicchi d'aglio, 2 cucchiai di olio d'oliva, 2 cucchiai di timo tritato, 1/2 tazza di vino rosso, sale e pepe q.b. schiacciati. Questa ricetta fa abbastanza per marinare fino a 2 libbre di bistecca.

• Mettere le bistecche in una borsa di stoccaggio grande cibo richiudibile e versare la marinata preparata sulla carne. Quando il sacchetto di tenuta, è possibile rimuovere quanta più aria possibile. Impastare la borsa leggermente per garantire a che tutti la bistecca viene a contatto con la marinata. Mettere il sacchetto in frigorifero e lasciare riposare per 24 ore. Perché occhio di turno è un pezzo duro di carne di manzo, dovrebbe rimanere nella marinata per almeno sei ore.

• Rimuovere la bistecca dalla marinata e grill o cucinare come desiderato.

• Scartare qualsiasi marinata che viene lasciato nella borsa. Marinata usata non può essere riutilizzato perché è stato a contatto con carne cruda.

Consigli & Avvertenze

  • Se si sta eseguendo brevi su tempo o ingredienti, condimento italiano è uno stand di marinata fantastico in. Ci sono anche molti prodotti in bottiglia marinata sul mercato per coloro che non hanno l'inclinazione a fare proprio.