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Come pulire il granchio

Come pulire il granchio

Come tutti i crostacei che escono direttamente sul mare, granchi sono ricoperte di sporcizia e altri residui su di loro che devono essere rimosse prima di essere mangiati. Con loro molti contorni e superfici irregolari, granchi guardare molto più difficile da pulire quello che sono; con la pratica, sarete in grado di pulire i granchi in un paio di minuti. Granchi possono essere puliti mentre ancora crudo o dopo essere stati cotti.

Istruzioni

• Sciacquare il granchio sotto fresco, acqua corrente per lavare via tutta la materia esterna.

• Capovolgete il granchio in mano. Utilizzando i pollici, rimuovere il guscio superiore grande, tondeggiante indiscreti oltre al corpo principale sul retro, sul lato opposto i grandi artigli.

• Tirare fuori la piastra più piccola nel mezzo del ventre del granchio, nuovamente indiscreti oltre al corpo principale sul retro. Le piastre di granchi maschili e femminili sono di forma diversa; granchi femminile hanno lembi addominale circolare, mentre i lembi dei maschi sono appuntiti.

• Tirare o raschiare le branchie e altri bit estranei, tra cui le interiora del granchio.

• Afferrare i lati sinistro e destro del granchio saldamente con la sinistra e la mano destra, ancora in mano il granchio capovolto. Rompere il granchio in due pezzi anche in un movimento rapido e potente. Romperlo verso, è piuttosto che lontano da te, affinché la parte inferiore del granchio è pieghevole su se stessa.

• Sciacquare ogni metà del granchio separatamente, rimuovendo qualsiasi sedimento e frammenti di guscio rimanenti. È possibile notare una sostanza giallastra, melensa all'interno della cavità del corpo del granchio. La maggior parte delle persone scelgono di lavare questa via, anche se alcuni preferiscono tenerlo per uso nelle ricette.

• Eliminare tutti i pezzi e le parti che sono state rimosse. Utilizzare un cestino, piuttosto che l'eliminazione di immondizia. Se sei la pulizia un granchio più piccolo con nessuna carne nelle sue zampe, è possibile scartare anche le gambe in questo momento.

Consigli & Avvertenze

  • Questo metodo si applica a Hard-Shell crabs, quali dungeness e neve.
  • La ricerca suggerisce che consumando la sostanza gialla, o "senape", all'interno di granchi può avere gravi effetti negativi sulla salute. Bambini e donne che sono o potrebbero essere incinta sono particolarmente invitate a evitare il consumo di questa sostanza.
  • Se sei la pulizia un granchio che è ancora vivo, prestare attenzione a mantenere le mani chiare delle sue chele di tenaglia.