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Come cuocere funghi Portobello

Come cuocere funghi Portobello

Funghi Portobello sono funghi cremini molto grande con una consistenza densa e saporita morso. Molti vegetariani utilizzano questi funghi al posto della carne e spesso come un sostituto per un hamburger. Anche se spesso sono saltati o alla griglia, funghi portobello di simmering ha un paio di applicazioni. Quando si utilizza portobellos secchi, è necessario cuocere a fuoco lento per ricostituire i funghi per uso nelle ricette che chiamano per funghi freschi. Inoltre, funghi portobello simmering in acqua o stock fa un abbondante brodo per uso in minestre o altre ricette.

Istruzioni

Funghi secchi

• Mettere il portobello secco funghi in una pentola o casseruola e riempire la pentola con abbastanza acqua per coprire appena li.

• Mettere la pentola sul fornello e calore sul mezzo fino a quando l'acqua bolle.

• Abbassare la fiamma al minimo e fate sobbollire per circa 20 minuti, mescolando ogni tanto. Funghi interi richiederà più vicino ai 40 minuti.

• Raccogliere i funghi portobello ricostituito dal liquido con una schiumarola.

• Riserviamo il liquido di cottura per uso come brodo di funghi.

Funghi freschi

• Delicatamente funghi portobello risciacquo sotto l'acqua fredda, spazzolatura tutta la sporcizia fuori la parte superiore e il gambo.

• Affettare i funghi a fettine di 1/4 pollici, quindi più del fungo è esposto all'acqua. Se si prevede di utilizzare il brodo e i funghi insieme in una zuppa, è possibile tagliare i funghi ancora più piccolo di questo.

• Mettere i funghi in una pentola e coprire con acqua.

• Portare l'acqua ad ebollizione, poi abbassare la fiamma e lasciate cuocere per 30 minuti o più, mentre mescolando ogni tanto.

• Versare il liquido attraverso un colino e in una ciotola, se si desidera che il brodo e funghi separati. In caso contrario, lasciarli insieme e continuare a fare la tua ricetta come diretto.