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Come dragoncello secco

Come dragoncello secco

Soprannominato il "erba del drago", dragoncello (Artemisia dracunculus) cresce nella maggior parte dei paesi a nord dell'equatore. La forma francese di dragoncello, apprezzata in uso culinario, è l'unica varietà con la produzione di Spezia adeguata. Si propaga liberamente nel giardino da viticci di radice che si sviluppa sottoterra, ma non produce una vitalità del seme. Due altre varietà di dragoncello, russo e messicano, sono lievi in confronto e sono in realtà i membri della famiglia del tagete. Dragoncello di asciugatura richiede un'attenta raccolta e un luogo caldo, buio.

Istruzioni

• Guarda da vicino il vostro impianto di dragoncello. Il tempo di vendemmia e asciugare le foglie è poco prima la pianta fiorisce ma dopo esso germoglia. In questa fase, c'è vigorosa energia andando nella produzione della Spezia nelle foglie. Una volta la pianta fiorisce, l'energia si sposta nelle produzione di sementi e lontano le foglie, che potrebbero perdere sapore a quel punto.

• Tagliare i gambi di dragoncello all'interno di 1 pollice di base della pianta. Non preoccuparti di danneggiare la pianta, come esso si svilupperà nuovi steli.

• Legare il grande estremità dei gambi dragoncello insieme con cura, utilizzando la stringa. Fare questo avvolgendo la stringa lungo il fondo 1 pollici del pacco del gambo e annodando esso. Fare un piccolo ciclo di stringa alla fine del gambo bundle per appendere il dragoncello.

• Scegliere un luogo scuro caldo libero da correnti d'aria, come una soffitta, se ne hai uno, o, in alternativa, utilizzare un sacchetto di carta di grandi dimensioni. La borsa che si sceglie deve essere più alta che è ampia e abbastanza grande da contenere l'intera dragoncello staminali bundle senza le foglie toccare la parte interna della borsa.

• Preparare il sacchetto di carta aprendolo e ritto su un ripiano. Raccogliere la parte superiore della borsa in modo coulisse ma non legarlo ancora.

• Capovolgere il raccolto nella borsa, tenendo la base mentre si ri-raccolta la parte superiore intorno alla base del gambo. Legare la parte raccolta della borsa senza stringere, lasciando un piccolo spazio dove l'aria può circolare nel sacchetto.

• Posizionare il sacchetto in un posto caldo, come la parte superiore del vostro frigorifero e consentire il dragoncello asciugare fino a quando le foglie sono di colore marrone molto asciutto e dorato, solitamente circa due-tre settimane.

Consigli & Avvertenze

  • Dragoncello ha bisogno di oscurità per asciugare correttamente e mantenere il sapore delle spezie massima. Utilizzare un sacchetto di carta spessa, come il tipo utilizzato per prodotti surgelati al supermercato per ottenere buoni risultati.