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Tipi di base di salsa di Pasta

Tipi di base di salsa di Pasta

La pasta è un piatto unico pasto che si presta a infinite variazioni. Sughi per la pasta base contengono solo una manciata di ingredienti. Le salse più sane e più saporite dispongono di verdure ed erbe di stagione. Alcune salse sono fresco e crudo, mentre altri dipendono da ore di lenta cottura per mettere in evidenza i sapori salati, profondi.

Salsa di pomodoro

Salse di pomodoro variano ampiamente, secondo gli ingredienti aggiunti. Molte persone hanno la propria ricetta preferita. Alcuni includono erbe come il basilico o origano. Molti cuochi aggiungere il trito di cipolla o aglio per sapore supplementare. Alcune ricette di salsa di pomodoro estate dispongono di pomodori freschi, vite-maturati all'apice; versioni di inverno si basano su Conserve di pomodoro e lunga, lenta cottura per il sapore autentico, cucinati in casa.

Sugo di carne

Parsimoniosi cuochi fare loro salsa a base di carne bollente e rimuovendo un saporito taglio di carne; servono il sugo di carne-specked sulla pasta come primo piatto e la carne tenera, infuso di pomodoro come seconda portata. Altre variazioni di salsa di carne includono salse a base di pomodoro con carne macinata di manzo, maiale, vitello o salsiccia.

Pesto

I Liguri inventato al pesto come un modo per utilizzare la loro abbondante e profumatissimo basilico locale. Pesto genovese, la versione classica, è costituito da pinoli, basilico, olio d'oliva e pecorino grattugiato o parmigiano. I puristi insistono che pesto deve essere fatta a mano, con un mortaio e un pestello. Food Processor e tritatutto produrrà una versione che non richiede sforzo, cremosa che può rapidamente perdere il suo colore verde vibrante. Il calore da scolata la pasta, insieme con un po' di acqua di cottura riservato, riscalda questa salsa cruda.

Alfredo

Alfredo, un ristoratore romano, fornito questo classico burro e salsa di panna con il relativo nome iconico. Salsa di Alfredo è costituito da riscaldato panna e burro, accentati con formaggio parmigiano, pepe nero e un pizzico di noce moscata. L'italiano standard dose per una ciotola di pasta è circa 2-3 once di pasta per persona, che è adatto per questa salsa ricca, carichi di caloria.

Aglio e olio

Aglio e olio è uno il più semplice e la maggior parte delle salse saporite. Alcune persone brevemente soffriggere aglio intero o tritato in olio d'oliva, mentre altri preferiscono una salsa di aglio crudo al gusto acutamente. La qualità dell'olio di oliva è estremamente importante per questa salsa. Aggiunte a questa salsa includono pepe rosso schiacciato, pecorino grattugiato o prezzemolo tritato.