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Che cosa si può utilizzare al posto di senapa preparata?

Che cosa si può utilizzare al posto di senapa preparata?

Nonostante che cosa tradizionale Hot-Dog gli amanti possono pensare, rimanere a corto di senapa preparata non segnalare la fine del mondo. Senape da un vaso è solo una delle molte scelte piccante per panini, salse e carni. Catturare le qualità piccante o dolce di senapa preparata con facile-a-fare versioni fatte in casa. In alternativa, potrete esplorare una serie di altri ingredienti pungente che fare alimenti zing.

Prima il vaso

Per secoli, raggiungendo per la senape significava raggiungendo per un mortaio, pestello e coperto strettamente vaso di semi. Semi di senape macinati sono state mosse in una pasta con olio, succo di frutta spesso aceto o acida e a volte un dolcificante come il miele. Prima di refrigerazione, un cuoco ha reso solo la quantità di senape necessaria per un piatto unico o un pasto, perché gli avanzi potrebbero facilmente diventare rancidi. Uno dei primi alimenti di comodità dell'Impero britannico è stato confezionato terra senape seme. Mulino di Colman iniziato ad offrire stagnato secco senape nel 1814. Moderni supermercati inglesi e americani ancora spesso d'archivio la senape in polvere.

Secco a Delicious

Macinazione intero grano di senape è ancora un'opzione per molti cuochi. Negozi di alimenti naturali, mercati verdi e generi alimentari etnici sono tutte buone fonti per i semi di senape bianca dal sapore più delicato (Brassica hirta) o più pungente senape nera (Brassica juncea). Il vostro robot da cucina, grinder dado o frullatore tutti macinerà senape rapidamente, sebbene macinandolo a mano non è faticoso. Mescolare i semi in una pasta con olio e condite con aceto e un pizzico di sale per un rapido mostarda fatta in casa. Sperimentare con diversi oli, aceti, dolcificanti e spezie per una miscela di firma fatta in casa.

Polvere alla perfezione

Che cosa commercialmente terra secca manca senape in texture, compone nel gusto. Agitata in un po' olio e conditi con aceto, può sembrare troppo sottile e rigorose. Aggiungere la maionese per ammorbidire la sua sapidità e fornire la scorrevolezza di jarred senape come spread per cani o hamburger e panini. Panna montata burro o panna montata crema di formaggio sono altri spread che colmare il divario di consistenza tra senape secche e liquide. Conservare secco senape per salse cremose e marinate piccanti che chiamano per la mostarda.

Tagliare la senape

Un barattolo vuoto di senape apre le porte a una vasta gamma di altre possibilità piccante che può avere a portata di mano. Rafano grattugiato o radice di zenzero grattugiato entrambi creare un zing simile alla senape. Si potrebbe aggiungere la metà come tanto quanto la quantità di senape chiamato per, assaggiare e regolare dopo sapori hanno avuto pochi minuti per mescolare. Applicare la stessa strategia con salse in bottiglia pepe meridionale o dei Caraibi. È sempre possibile aggiungere più calore, ma è difficile da raffreddare in eccesso verso il basso. In bottiglia salsa Worcestershire e salsa di rafano crema-stile, tuttavia, può essere sostituiti per senapa preparata su una base uno a uno.

Andando più lontano

Per una ricetta a base di carne, mescolare paprika dolce o affumicato o peperoncino in polvere con aceto, o aggiungere un cucchiaio di capperi sott'aceto o jalapenos per accenti caldi, crostati. Ricette con frutta o succo di frutta facilmente accettano curry in polvere come un sostituto della senape, perché il seme di senape è un ingrediente in molte polveri di curry. Raggiungere per salsa o un cucchiaio di peperoni in scatola di chipotle, Cile o jalapeno quando chiama un piatto di formaggio uovo o salsa senape.