Formaggio di capra è un formaggio cremoso fatto con latte di capra. Ha un sapore aspro ed è spesso usato come uno spread sui cracker. È disponibile nella sezione prodotti lattiero-caseari o formaggio della maggior parte dei supermercati e può essere servita fredda o riscaldata. Fare il formaggio di capra è facile e divertente.

Istruzioni

Come fare Gormet capra Chaeese

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In una grande ciotola, Sbatti insieme al latte di capra, latticello e caglio. Il caglio contiene un enzima proteolitico che coagula il latte e lo divide in componenti liquidi e solidi.

• Versare il composto in un piatto non reattivo o acciaio inossidabile. Mettete la pentola sul fuoco e riscaldare gradualmente la miscela fino a 170 gradi F.

• Rimuovere dal fuoco e versarlo in un recipiente di plastica.

• Coprire il recipiente con pellicola trasparente e lasciate il composto riposare durante la notte o per almeno 12 ore. Durante questo tempo il caglio si separerà la miscela in cagliata (solidi) e siero (liquido).

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Linea un colino con una garza e drenare la miscela in esso. Se non avete una garza, uno può essere improvvisato da una federa bianca accuratamente lavata con acqua e sapone. Lasciare che la miscela di scarico durante la notte o per almeno 12 ore. Durante questo tempo, il liquido in eccesso verrà rimosso dalla miscela.

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Rimuovere la garza e versare il composto in un contenitore ermetico. Il formaggio di capra nel contenitore ermetico e tenerlo in frigorifero. Questa ricetta produce circa due chili. Dovrebbe tenere per circa due settimane.