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Alta fruttosio sciroppo di mais usi

Alta fruttosio sciroppo di mais usi

Sciroppo di mais ad alto fruttosio è uno dei dolcificanti più ampiamente usati. Esso è fatto da cereale e può essere trovato in molti alimenti. Sciroppo di mais ad alto fruttosio serve come più appena un agente dolcificante, però. Ha altre proprietà che possono migliorare e migliorare la qualità di molti prodotti in modi che potrebbero sorprendervi.

Dolcificante

Sciroppo di mais ad alto fruttosio è solubile in acqua e conferisce un sapore dolce come lo zucchero. A causa di questa qualità, frequentemente è usato nelle bevande analcoliche, bevande concentrati e altre bevande, nonché come ghiaccioli, congelati barre di frutta e altri prodotti simili. Alta fruttosio sciroppo di mais può essere utilizzato per controllare l'asprezza di tali alimenti come pomodori in sughi e yogurt.

Umettante

Un umettante è una sostanza che mantiene un elemento umido. Sciroppo di mais ad alto fruttosio è igroscopico, il che significa che attrae acqua dall'atmosfera. Come additivo alimentare, sciroppo di mais ad alto fruttosio agisce come un umettante in alimenti intermedio e a bassa umidità..--quali prodotti da forno..--per mantenere una consistenza umida, impedire la cristallizzazione e migliorare la shelf-life.

Trama

Le catene del polimero di glucosio lunga in sciroppo di mais ad alto fruttosio forniscono coesione e adesività. Questo conferisce una masticabilità in tali articoli come caramelle, barrette di muesli e gengive. Inoltre aggiunge un aspetto lucido per sciroppi di frutta in scatola e migliora la chiarezza e la viscosità in marmellate, gelatine e ripieni di frutta.

Fermentazione

Alta fruttosio sciroppo di mais è utilizzato anche per migliorare il processo di fermentazione del lievito. Lo sciroppo agisce come una fonte di cibo per il lievito, producendo alcol e anidride carbonica come sottoprodotto. Spesso viene utilizzato per questo scopo nella produzione della birra, produzione di cottura e yogurt.

Proprietà di riduzione

Nell'industria alimentare, sciroppo di mais ad alto fruttosio può migliorare l'imbrunimento dei prodotti da forno. Anche possibile impartire piacevoli sapori, odori e colori quando viene utilizzato come un ingrediente. Spesso viene utilizzato come agente caramellare.

Controllo di congelamento

In frutti congelati, surgelati concentrati di succhi di frutta, gelati e altri dolcetti congelati, sciroppo di mais ad alto fruttosio può aiutare a regolare il punto di congelamento. Lo sciroppo può farlo perché ha una temperatura di congelamento inferiore rispetto allo zucchero. In surgelati, sciroppo di mais può anche migliorare la vita di auto e inibire il deterioramento.