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Cosa posso usare al posto dello zucchero greggio?

Cosa posso usare al posto dello zucchero greggio?

Lo zucchero grezzo, detto anche zucchero turbinado, è saccarosio non raffinato o zucchero da tavola. Come zucchero di canna, zucchero grezzo ha un leggero strato di melassa, quindi è più scuro del raffinato lo zucchero da tavola. Diversi tipi di zuccheri e altri dolcificanti possono essere utilizzati al posto dello zucchero grezzo, ma gli zuccheri con l'etichetta "turbinado" sono più simili a crudo.

Tipi

Liquido di zucchero greggio viene estratta dai gambi schiacciati di piante di canna da zucchero e a volte dalle radici della barbabietola da zucchero. Il liquido viene poi concentrato ai cristalli di zucchero grezzo di forma. Zucchero turbinado, che è davvero solo un altro nome per lo zucchero greggio, è il miglior sostituto per lo zucchero greggio.

Sostituzioni

Quasi ogni tipo di dolcificante può essere sostituito per lo zucchero greggio in una ricetta, ma in molti casi, l'importo dovrà essere regolato. Bianco, marrone chiaro e turbinado zuccheri possono essere sostituito con coppa per tazza per lo zucchero greggio.

Identificazione

Lo zucchero grezzo è marrone chiaro. Di solito non è abbastanza scuro come zucchero marrone chiaro, ma i due possono essere utilizzati indifferentemente.

Idee sbagliate

Il fatto che lo zucchero grezzo non raffinato non significa che è non elaborati o naturale in un modo che è necessariamente meglio per voi che lo zucchero raffinato. Significa semplicemente che naturalmente melassa d'avvenimento non è stato rimosso prima della trasformazione e granulazione. Qualsiasi zucchero utilizzato al posto dello zucchero greggio avrà un simile profilo di nutrizione.

Fun Fact

Cristalli di zucchero greggio sono marrone chiaro perché hanno un rivestimento naturale di melassa. Questo rivestimento è rimosso per rendere cristalli dello zucchero raffinato, puro bianco (granulato). Zucchero marrone commercialmente trasformato è cristalli di zucchero bianco raffinato in realtà che sono stati spruzzati con melassa.