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Come fare formaggio dei coltivatori

Come fare formaggio dei coltivatori

Formaggio del contadino è composto da ingredienti base della cucina. È comune il caseifici, eppure a volte è considerato un formaggio gourmet. Se prodotto con latte di capra, è noto come chevre. I francesi lo chiamano fromage blanc o bianco formaggio. Questo formaggio può essere utilizzato come si utilizzerebbe la crema di formaggio o ricotta.

Istruzioni

• Mettete 2 quarti di latte in una pentola capiente e portare a 180 gradi a fuoco basso, mescolando spesso.

• Aggiungere 2 tazze di latticello e mescolare, poi aggiungere l'aceto e mescolare. Spegnete il fuoco e mescolare lentamente fino a quando il composto comincia a separare.

• Lasciate riposare per 10 minuti. Durante questo periodo di non disturbare la miscela. Durante l'attesa, la linea un colino con almeno due strati di garza.

• Utilizzando un grande cucchiaio o mestolo, mettere la cagliata (i solidi) nel colino foderato di garza.

• Lasciate che la cagliata scolare per almeno un'ora. Occasionalmente di raccogliere la garza intorno il formaggio per applicare un po' di pressione al formaggio per aiutarlo a scolare. Si può anche legare il formaggio alla garza per mantenere la pressione su di esso.

• Trasferire il formaggio in un contenitore di deposito, aggiustate di sale e negozio coperto nel frigorifero fino a cinque giorni.

Consigli & Avvertenze

  • Addolcire con zucchero o aromatizzate con erbe fresche. Utilizzare come alternativa colazione dolce allo yogurt o spalmata sul pane o pane tostato. Aggiungere le bacche per un gustoso dessert.