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Come cucinare le cime di rapa

Come cucinare le cime di rapa

Cime di rapa, chiamato anche cime di rapa, è un ortaggio che è strettamente imparentato con la rapa. La verdura è a spillo foglie con un germoglio verde o "testa" che è simile ai broccoli. Il sapore di broccoli rabe è leggermente amaro e nocciola. Un modo comune di prepararlo è quello fate soffriggere in un tegame con aglio, sale e olio d'oliva. Cotto in questo modo, rende un ottimo contorno per carni come braciole di maiale o bistecca.

Istruzioni

• Lavare le cime di rapa sotto un flusso costante di acqua fredda e tagliare circa 1 pollice fuori i gambi di fondo. Tritare grossolanamente le cime e i gambi.

• Portate una pentola di acqua a bollore sul fornello. Aggiungere le cime di rapa per l'acqua e far cuocere per circa tre minuti.

• Trasferire le cime di rapa dalla pentola di acqua bollente per una ciotola di ghiaccio, utilizzando un mestolo forato. Consentire il rabe raffreddare per due o tre minuti. Scolarla in un colino e togliere il ghiaccio.

• Avvolgere le cime di rapa in tovaglioli di carta e metterlo in un sacchetto di plastica richiudibile. Conservare in frigorifero per 12-24 ore prima di procedere con il processo di cottura.

• Rimuovere le cime di rapa dal frigorifero circa una o due ore prima di pianificare e soffriggere. Procedere quando si riscalda a temperatura ambiente.

• Affettare sottilmente il tuo spicchi d'aglio.

• Versare 1/3 di tazza di olio d'oliva in una padella antiaderente da 12 pollici. Scaldare l'olio a fuoco medio. Cuocere l'aglio nell'olio. Tenere facendola saltare in padella per ricoprirlo con olio.

• Dopo che l'aglio ha cucinato per tre-cinque minuti, aggiungere le cime di rapa per l'aglio. Continuamente gettare il contenuto della padella per mantenere il rabe e aglio rivestito nell'olio.

• Togliete la padella dal fuoco dopo le cime di rapa è cotto attraverso, circa tre-cinque minuti.

• Cospargere il contenuto della padella leggermente con sale e pepe. Quindi il sale e il pepe in modo uniforme cappotto broccoli rabe, gettare il contenuto della padella.

Consigli & Avvertenze

  • Se ti piace il sapore forte, è possibile aggiungere alcuni aglio tritato o uvetta per vostri verdi per un effetto diverso.
  • Salate l'acqua prima dell'ebollizione per sapore supplementare.
  • Non lasciare le cime di rapa in padella bollente acqua o spadellare troppo a lungo. Il tempismo è la chiave per risultati deliziosi.