Scongelare in frigorifero o in acqua fredda sono due modi sicuri ed efficaci per scongelare carne bovina. Impropriamente lo scongelamento carne dà batteri la possibilità di crescere e moltiplicarsi. Anche se la cottura uccide molti batteri, non uccide tutti loro. La miglior difesa è mantenere al minimo la crescita batterica. Se siete in gran fretta, potrà anche tranquillamente scongelare il vostro arrosto nel forno a microonde. Tuttavia, all'interno di scioglimento senza cottura all'esterno può essere difficile.

Istruzioni

Scongelare in frigorifero

• Appoggiare l'arrosto congelato su un vassoio. Il vassoio si cattura eventuali gocciolamenti come l'arrosto si scioglie. Non rimuovere l'imballaggio.

• Mettere il vassoio in frigorifero.

• Controllare periodicamente l'arrosto. Un arrosto di manzo piccolo potrebbe richiedere fino a cinque ore per libbra a scongelare. Un arrosto di manzo grande potrebbe richiedere fino a sette ore per libbra.

Sbrinamento in acqua fredda

• Mettere l'arrosto congelato in un contenitore o un sacchetto di plastica a tenuta stagna.

• Riempire il lavandino della cucina con acqua fredda. L'acqua dovrebbe essere non più caldo di 70 gradi Fahrenheit.

• Mettere l'arrosto in acqua fredda, assicurandosi che esso è ben coperto. Girare l'arrosto frequentemente per più anche lo scongelamento.

• Cambiare l'acqua ogni mezz'ora, così rimane freddo.

• Calcolate tre ore per un arrosto di tre o quattro libbra scongelare. Cucinare carne scongelato in acqua fredda subito perché la sua temperatura avrebbe potuto essere sopra i 40 gradi Fahrenheit per troppo tempo.