Ald-inc.com

Come si usa la gomma di Guar?

Il fagiolo di clusterbean o guar è un legume con un grande endosperma (seme) che contiene quantità significative di galattomannano gum. Galattomannano è un carboidrato complesso composto da più molecole di zucchero. In acqua, gomma di guar diventa un gel spesso, colla-come.

Uso di mondo di Guar

In Asia, fagioli di guar sono classificati come un vegetale e mangiati da persone e bestiame. Negli Stati Uniti, guar è usato come additivo alimentare e in varie applicazioni industriali.

Usi specifici di gomma di Guar

Alta qualità gomma di guar è usata per ispessire la consistenza del gelato soft. È usato come stabilizzante nel formaggio, artificiale montata budino di crema e immediata. Le sue fibre viscose hanno dimostrati di rallentare l'assorbimento dei nutrienti nell'intestino tenue, quindi abbassare il colesterolo. Aiuta anche a rallentare l'aumento di zucchero nel sangue dopo i pasti.

Altri usi dei chicchi di Guar

Mentre la gomma di guar è il principale prodotto derivato dal fagiolo guar, fornisce inoltre una fonte eccellente di proteina. Farina di guar (il resto del fagiolo guar dopo l'estrazione della gomma di guar) contiene una proteina digeribile-95 per cento che serve come mangime per il bestiame.