Ald-inc.com

Si può fare una salsa di riduzione dalla marinata?

Si può fare una salsa di riduzione dalla marinata?

Mentre le marinate sono ideali per infondere sapore nella carne, sembra quasi uno spreco buttare tutto ciò che di sapore fuori una volta che la carne colpisce la padella. Cuochi scartare le marinate usate per evitare la contaminazione con batteri nocivi da carni crude. Non riutilizzare mai marinate per imbastire carni, perché questo può diffondersi anche batteri pericolosi. Potete accendere la marinata in una salsa, tuttavia, se si seguono alcune precauzioni.

Marinata

Il modo più semplice, più sicuro per trasformare la tua marinata in una salsa è facendo supplementare e riservare una parte per un uso successivo. Questo metodo assicura che la marinata non viene mai a contatto con carne cruda. Utilizzare la marinata direttamente come una salsa o ridurlo se si desidera una salsa più spessa.

Marinata usata

Tornio usato marinata in una salsa è perfettamente sicuro, finché potete seguire poche semplici istruzioni. Sempre marinare il vostro cibo nel frigorifero e mai a temperatura ambiente. Far bollire la marinata per almeno un minuto uccidere tutti i batteri nocivi che possono essere presenti. Non utilizzare mai la marinata stessa due volte senza bollire in anticipo.

Indicazioni stradali

Se che hai cucinato la carne marinata in una padella, riutilizzo che pan per la vostra salsa di riduzione. Tutti i gustosi poco rosolato bit saranno incorporate nella vostra salsa. Aggiungere la marinata nella padella e girare il calore ad alta. Far bollire la marinata, mescolando spesso e raschiando il fondo della padella per rilasciare pezzi solidi lasciati dalla cottura della carne. Ricordati di far bollire la marinata per almeno un minuto se si è venuto a contatto con carne cruda. Consentire la marinata a bollire fino a quando non è ridotto di almeno la metà e ha una consistenza sciropposa.

Suggerimenti

Alcune marinate possono essere piuttosto pungente per assicurare che il sapore penetra la carne. Una marinata ridotta può avere un sapore molto forte, quindi assicuratevi di assaggiarlo prima spooning esso sopra il vostro piatto. Se la marinata contenuti solidi di grandi dimensioni, ad esempio aglio o zenzero, sforzo questi fuori con un setaccio a maglia fine prima di servire. È possibile aggiungere una noce di burro o una spruzzata di crema alla vostra salsa una volta che è stato ridotto, se lo si desidera.