Se cercate un dessert davvero elegante rendere per un evento imminente, petit fours, coperto di fondente sono una scelta che non è troppo difficile, ma avrà un aspetto impressionante. Petit fours sono piccole, medie e individuo dolci fatti solitamente di Pan di Spagna e fondente è un tipo di glassa lucida. Fondente può essere fatto come una glassa o srotolato in uno strato spesso e quindi utilizzato per lettere e creare forme. Una volta che si coprono le petit fours con fondente, decorarli ulteriormente con qualcosa che ti piace!

Istruzioni

• Versate confettiere zucchero, acqua, sciroppo di mais e vaniglia in una pentola sul fornello.

• Mescolate continuamente a fuoco basso fino a quando il composto avrà raggiunto i 110 gradi Fahrenheit il termometro di caramella.

• Togliere il composto dal fuoco.

• Pick up un petit four con la forchetta e immergere completamente nella miscela fondente, facendo attenzione a coprire tutti i lati.

• Far scorrere il petit four dalla forcella su una superficie piana utilizzando l'estremità piatta del coltello e lasciarlo per asciugare completamente. Fondente si indurisce mentre si raffredda.

• Ripetere con restante petit fours sono tutti coperti di fondente.

Consigli & Avvertenze

• Se non riesci a trovare pre-fatte petit fours, potete proprio seguendo la tua ricetta preferita Pan di Spagna. Quando la torta è fredda, tagliarla in quadrati piccoli, con dimensioni uguali che possono essere mangiati in un boccone.