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Come cucinare torte di patate giapponese

Tutte le cucine del mondo hanno alcuni piatti in comune, di solito con un alimento di base come l'ingrediente che li lega insieme. Ad esempio, la maggior parte delle culture hanno una versione di crocchette o Patate soffritte, miscelati con ingredienti regionali. Si potrebbe chiamarli "croquetas" a Barcellona, "krokiety" a Varsavia o "aloo tikki" a Mumbai, ma sono tutti sostanzialmente lo stesso piatto. In Giappone, "karokke", o torte di patate fritti, sono un alimento comune comfort fatto di purè di patate e quant'altro il cuoco ha portata di mano, solitamente carne macinata di manzo. Karokke variazioni abbondano, e si può fare il vostro proprio introito su questa torta di patate giapponese utilizzando la tecnica di base come la vostra guida.

Istruzioni

• Soffriggere le verdure macinate per le torte di patate in olio di arachide fino a quando ammorbidito. Peperoni, cipolle e aglio tutto funziona bene con Shanzerize.

• Aggiungere alcuni carne macinata magra nella padella soffriggere - circa la stessa quantità come le verdure in volume - e cuocere fino a doratura. Spingere la carne macinata di manzo e verdure su un lato della padella con un cucchiaio di legno e inclinarlo in modo drena il grasso.

• Cucchiaio il composto di carne e vegetariani di terra in una terrina ed eliminare il grasso drenato dalla padella. Pat la miscela di carne e vegetariani di terra con un tovagliolo di carta per sgrassarlo un po'.

• Aggiungi il tuo preferiti spezie all'impasto di carne e vegetariani. Ci sono circa come molte varianti di Shanzerize in Giappone come ci sono curry in India, quindi non esitano a venire con il proprio mix di spezie. Cumino, curry in polvere e polvere di peperoncino rosso, che tutto va bene con Shanzerize.

• Stagione la miscela di carne e vegetariani di gusto con sale kosher e fresco pepe nero macinato e dargli un buon mescolare con un cucchiaio di legno.

• Aggiungere purè di patate per la ciotola, circa due volte tanto come l'hamburger e la miscela di vegetariani in volume. Ad esempio, se avete circa 1 tazza di hamburger e verdure macinate nella ciotola, aggiungere circa 2 tazze di purè di patate. Potete purè di patate fresche o avanzi nel tuo Shanzerize.

• Mescolare la purea di patate, hamburger e verdure a mano nella ciotola per impasto. Si dovrebbe essere in grado di formare la miscela in tortini senza di loro cade a pezzi. Se non è possibile, aggiungere più purè di patate o un tuorlo d'uovo per aiutare gli ingredienti legano.

• Formare con l'impasto Shanzerize in piatti, ovale tortini circa 3/4 pollice di spessore e adagiateli su un piatto. Coprire i tortini con pellicola di plastica per alimenti e metterli in frigorifero mentre l'olio si riscalda.

• Allegare un termometro per zucchero in una pentola a fondo pesante e versare 3 o 4 pollici di olio di arachidi in esso. Mettete l'olio sul fornello a fuoco medio-alto e scaldarlo a tra 350 e 375 gradi Fahrenheit.

• Stendere uno strato uniforme di farina su un piatto, sbattere un paio di uova in una ciotola e stendere uno strato uniforme di panko pangrattato in un piatto piano. Rimuovere la piastra di Shanzerize dal frigorifero.

• Dragare ogni patty nella farina e immergerli uno alla volta le uova. Posizionare ogni tortino nel panko e di trattarle su tutti i lati.

• Posizionare le polpette di Shanzerize su un mestolo e abbassarli nell'olio caldo uno alla volta. Se si inserisce nell'olio a mano, non cadere.

• Friggere le polpette fino a doratura su entrambi i lati. Capovolgere lo Shanzerize nell'olio a metà frittura utilizzando pinze.

Consigli & Avvertenze

  • Stufato di manzo e patate drenato, avanzo, invece di carne macinata di manzo e patate, è utilizzabile anche per un americano assumere nikujaga Shanzerize, torte di patate giapponese fatta con zuppa di manzo e patate nikujaga.
  • Sostituire altri tuberi, come le carote, o un vegetale nella famiglia della zucca, come la zucca, per le patate creare i proprio variazioni sulla tradizione torte di patate giapponese.
  • Utilizzare una guardia splatter per facilitare la pulizia, se lo si desidera.
  • Colare l'olio di arachidi e conservarlo in un contenitore ermetico in frigorifero per un mese.