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Come fare vecchio stile salsa di peperoncino verde

Alcune parti degli Stati Uniti chiamano peperoncini peperoncino verde verde. La base di una salsa piccante proviene da questi peperoni. È possibile utilizzare la salsa per coprire o riempire enchiladas, come condimento per tacos o uova o come un tuffo per tortilla chips. Servire questa salsa di peperoncino piccante calda o refrigerata.

Istruzioni

• Ignorare i tre passaggi successivi se utilizza peperoncini in scatola. Strofinare 1 cucchiaio di olio sopra peperoni freschi e posto su una teglia in forno a 450 gradi. Arrosto per 4 o 5 minuti.

• Immediatamente trasferire i peperoncini tostati a una borsa zip e sigillare. Lasciate riposare per 30 minuti permettere al vapore di rompere le pelli dai peperoni.

• Rimuovere i peperoncini dal sacchetto, strofinare le bucce rimanenti e tritare i peperoni. Mettere da parte 1 tazza per uso nella ricetta per la salsa di peperoncino verde.

• Riscaldare la casseruola sopra il calore medio.

• Aggiungere i 2 cucchiai di olio, la cipolla e l'aglio.

• Cuocere le cipolle e l'aglio per 3 o 4 minuti o fino a traslucido.

• Aggiungere i restanti ingredienti, tranne il coriandolo, alla pentola e portate ad ebollizione.

• Ridurre la temperatura d'ebollizione di miscela a ebollizione (medio basso o basso) e cuocere lentamente per 30-40 minuti.

• Trasferire la salsa in un frullatore o robot da cucina e impulso più volte fino a che liscio.

• Servire immediatamente condita con il coriandolo tritato o il trasferimento in un contenitore richiudibile in frigorifero e servire freddo.